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返回菜单蛋白质的相关计算第1页，共27页，星期日，2025年，2月5日df蛋白质的相关计算1-5蛋白质的相关计算第2页，共27页，星期日，2025年，2月5日在氨基酸形成蛋白质过程中存在着氨基酸数、肽键数、脱去水分子数、肽链条数等的数量对应关系；在DNA控制合成蛋白质的过程中存在着DNA的碱基、RNA的碱基及氨基酸数目之间的数量对应关系。这些数量关系的计算历年来都是高考的重点；如果掌握不牢固也是很多学生的失分点。下面我们就从这两个方面进行重点突破讲解。第3页，共27页，星期日，2025年，2月5日一、氨基酸、肽键、肽链、水分子、蛋白质相对分子量的相关计算【理论阐释】1.知识背景氨基酸是组成蛋白质的基本单位。由两个氨基酸分子缩合形成的化合物叫做二肽。其中，连接两个氨基酸分子的化学键(－NH－CO－)叫做肽键。由多个不同种类的氨基酸分子缩合而成的化合物叫做多肽；多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链进一步加工，则形成蛋白质。第4页，共27页，星期日，2025年，2月5日氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：第5页，共27页，星期日，2025年，2月5日2.常见计算类型（1）多肽中氨基数和羧基数及N、H、O原子数的计算（2）氨基酸、肽键数、失去水分子数、及肽链条数的相关计算（3）蛋白质相对分子质量的计算第6页，共27页，星期日，2025年，2月5日3.解题方法（1）多肽中氨基数和羧基数及N、H、O原子数的计算规律由脱水缩合过程知：每两个氨基酸分子脱去一个水分子形成一个肽键，每形成一个肽键就相应的破坏一个氨基和一个羧基。每形成一个水分子也会使原来的H和O原子数目发生相应变化。在形成的化合物中，有以下规律：第7页，共27页，星期日，2025年，2月5日①一条多肽链中最少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，由n条肽链组成的蛋白质中，最少有n个游离的氨基和n个游离的羧基。②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数④N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数＝各氨基酸中N的总数⑤O原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数⑥H原子数＝各氨基酸中H的总数－脱水数×2第8页，共27页，星期日，2025年，2月5日（2）氨基酸、肽键数、失去水分子数及肽链条数的相关计算规律①由氨基酸分子脱水缩合过程可知，若该蛋白质只有一条肽链，肽链形成过程中每形成一个肽键，就同时失去一分子水，即形成的肽键数=失去的水分子数=氨基酸数目-1；②m个氨基酸分子形成一个由n条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数和形成的肽键数为m-n。蛋白质或多肽水解形成氨基酸时，需要的水分子数与其形成时失去的水分子数相等，即m-n。第9页，共27页，星期日，2025年，2月5日（3）蛋白质相对分子质量的计算规律蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的相对分子质量总和-失去的水分子的相对分子质量总和。即若氨基酸的平均相对子质量为a，该蛋白质由m个氨基酸缩合形成，共有n条肽链，则该蛋白质的相对分子质量为：m·a-(m-n)×18。综上所述，由氨基酸的脱水缩合过程可总结如下规律：（仅指直链多肽）第10页，共27页，星期日，2025年，2月5日一条肽链（R基中N、O原子数分别为x、y）n条肽链氨基酸平均相对分子质量aa氨基酸(平均含H数目为b)数目mm肽键数目m-1m-n脱去水分子数目m-1m-n肽链(或蛋白质)的相对分子质量ma-18×(m-1)ma-18×(m-n)氨基数目至少一个（R基上还可能含有氨基）至少n个羧基数目至少一个（R基上还可能含有羧基）至少n个N原子数m+xO原子数m+1+yH原子数m·b－2×(m-1)第11页，共27页，星期日，2025年，2月5日注意：①如果n个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数②环状肽Aa1、Aa2……、Aa6表示6种氨基酸，它们相互缩合形成的环状肽如图所示：第12页，共27页，星期日，2025年，2月5日由图示可知：肽键数=脱去水分子数=氨基酸总数环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽的氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。第13页，共27页，星期日，2025年，2月5日1．多肽中氨基数和羧基数及N、H、O原子数的计算【例1】（2009·上海高考）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是