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鸡蛋中混合污染物筛查分析方法的探索与创新

一、引言

1.1研究背景

鸡蛋，作为人类饮食结构中不可或缺的一部分，以其丰富的营养成分和独特的食用价值，在全球范围内广泛消费。它不仅是优质蛋白质的重要来源，还富含多种维生素、矿物质以及卵磷脂等营养物质，这些成分对于维持人体正常生理功能、促进生长发育和增强免疫力起着至关重要的作用。无论是在家庭日常烹饪，还是食品加工行业，鸡蛋都扮演着极为关键的角色。

然而，随着现代养殖业的快速发展以及环境问题的日益凸显，鸡蛋面临着多种污染物的威胁，其安全性受到了严峻挑战。这些污染物来源广泛，途径复杂，涵盖了从养殖环境、饲料、饮水到运输、储存等多个环节。一旦鸡蛋受到污染，