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学校食堂食品安全事故处置方案

为有效应对学校食堂可能发生的食品安全事故，最大限度地减少事故造成的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，特制定本。

事故应急处置指挥体系及职责

学校成立食品安全事故应急处置领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤处、教务处、学生处、保卫处、医务室等部门负责人。领导小组下设综合协调组、医疗救治组、调查处理组、后勤保障组、信息发布组，明确各小组职责。

综合协调组：负责事故应急处置的综合协调工作，传达领导小组的决策和指令，协调各小组之间的工作配合，安排应急处置相关会议，收集、整理和上报事故处置进展情况。

医疗救治组：组织协调医疗机构对中毒师生进行紧急救治，配合卫生部门做好中毒师生的转运、诊断、治疗等工作，及时向领导小组报告师生的救治情况。

调查处理组：配合食品药品监管、卫生等部门对事故原因进行调查，对学校食堂的食品采购、加工、储存等环节进行全面检查，查找事故隐患，对相关责任人进行初步调查和处理。

后勤保障组：负责保障应急处置工作的物资供应，包括食品、药品、医疗器械等，做好学校食堂的现场清理和消毒工作，确保学校正常的教学和生活秩序。

信息发布组：负责事故信息的收集、整理和发布工作，及时向师生、家长和社会公布事故的进展情况和处置结果，做好舆论引导和宣传工作，避免不实信息的传播。

事故报告与响应

1.报告制度：学校食堂发生食品安全事故后，食堂工作人员应立即向学校食品安全管理部门报告。学校食品安全管理部门接到报告后，应在1小时内向学校食品安全事故应急处置领导小组报告，同时向当地食品药品监管部门和教育行政部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等。

2.分级响应：根据食品安全事故的严重程度，将应急响应分为三级。

一级响应：事故造成10人以上死亡或者100人以上中毒的，学校应立即启动一级应急响应，在当地政府的统一领导下，全力配合相关部门做好事故的应急处置工作。

二级响应：事故造成3人以上10人以下死亡或者50人以上100人以下中毒的，学校应启动二级应急响应，积极配合食品药品监管、卫生等部门开展工作，组织对中毒师生的救治和事故原因的调查。

三级响应：事故造成3人以下死亡或者50人以下中毒的，学校应启动三级应急响应，迅速开展应急处置工作，及时报告事故进展情况。

3.响应程序：学校食品安全事故应急处置领导小组接到报告后，应立即启动相应级别的应急响应，组织各小组开展工作。各小组应按照职责分工，迅速采取措施，确保事故得到及时、有效处置。

现场应急处置措施

1.医疗救治：医疗救治组应立即组织学校医务室人员对中毒师生进行初步诊断和急救，同时联系当地医疗机构，安排车辆将中毒师生送往医院进行进一步治疗。在救治过程中，要密切观察中毒师生的病情变化，及时向领导小组报告。

2.现场保护：事故发生后，保卫处应立即封锁学校食堂现场，禁止无关人员进入，保护好食品原料、加工设备、餐具等相关物品，为事故调查提供线索。

3.食品封存：调查处理组应配合食品药品监管部门对学校食堂剩余的食品、原料、调料等进行封存，以便进行检验和鉴定，查找事故原因。

4.人员排查：对当天在学校食堂就餐的师生进行全面排查，了解就餐时间、就餐食品等信息，确定中毒人员的范围。

5.环境消毒：后勤保障组应组织人员对学校食堂的操作间、餐厅、餐具等进行全面消毒，防止疫情扩散。

后续处置工作

1.原因调查：调查处理组应配合食品药品监管、卫生等部门对事故原因进行深入调查，查明事故的经过、原因、性质和责任。根据调查结果，对相关责任人进行严肃处理。

2.整改措施：学校应根据事故调查结果，针对存在的问题，制定切实可行的整改措施，加强学校食堂的食品安全管理。对食堂的食品采购、加工、储存等环节进行全面整改，完善食品安全管理制度，提高食品安全保障水平。

3.赔偿事宜：学校应积极与中毒师生及其家长沟通，协商赔偿事宜，按照相关法律法规和政策规定，给予合理的赔偿。

4.总结评估：事故处置结束后，学校食品安全事故应急处置领导小组应组织对事故应急处置工作进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施，不断完善学校食品安全事故应急处置机制。

保障措施

1.人员保障：学校应加强对食品安全事故应急处置人员的培训，提高其应急处置能力和业务水平。定期组织应急演练，确保应急处置人员熟悉应急处置流程和方法。

2.物资保障：学校应储备必要的应急物资，如食品、药品、医疗器械、消毒用品等，确保在事故发生时能够及时供应。定期检查应急物资的储备情况，及时补充和更新。

3.经费保障：学校应安排专项经费，用于食品安全事故应急处置工作。确保应急处置工作的顺利开展。

4.技术保障：学校应加强与食品药品监管、卫生等部门的合作，建立食品安