中式面点制馅技艺.pptx

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

中式面点制馅技艺;目录;制馅技艺概述;馅料的分类;;制馅工具介绍;馅料的选材;主要原料介绍;辅料与调味品;食材的新鲜度要求;馅料的制作方法;肉馅的制作技巧;蔬菜馅的处理;豆沙馅及其他甜馅;馅料的调味与调色;调味料的使用技巧;调色方法与注意事项;增香提味的秘诀;馅料的保存与卫生;馅料的保存方法;食品安全标准;卫生操作规范;馅料在面点中的应用;;创新馅料的尝试;馅料与面点口感的关系;谢谢

文档评论(0)

133****3352 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档