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茶艺师中级理论复习题与答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。

A、细长的茸毛

B、灰色茸毛

C、银白色的茸毛

D、油亮反光

正确答案：C

2.()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

A、氨基酸

B、叶绿素

C、氟化物

D、茶多酚

正确答案：D

3.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。

A、脂质反应

B、分解反应

C、化学反应

D、物理反应

正确答案：C

4.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《黄山毛峰》

B、《紧压茶。康砖茶》

C、《闽烘青绿