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食品理化检验技术习题库含答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.关于缓冲溶液的性质，下列叙述不正确的是（）。

A、在缓冲溶液中，加入少量的强酸或强碱，溶液的pH值基本不变

B、将缓冲溶液稀释，喜事前后溶液的PH值基本不变

C、酸型缓冲体系PH值受温度影响较小

D、碱类缓冲体系PH值受温度影响较小

正确答案：D

2.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准是

A、增重前一次称量的结果

B、必须重新实验

C、前一次和此次的平均值

D、随便选择一次

正确答案：A

3.斐林试剂与果糖作用可生成下列哪种沉淀（）

A、Cu2O