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名称
感官特征
应用建议
建议用量
(在最终加香食品中浓度约为)
甲硫醇
常温下为无色气体，
在低温或压缩情况下为液体，
其水合物为白色结晶物质。
具有硫化物样的气味，
稀释到一定程度，具有洋葱、甘蓝、
鸡蛋、肉香、乳酪及咖啡等气味。
微量用于咖啡、乳酪、奶制品、
蔬菜及肉味香精中。
0.56-1mg/kg
丙硫醇
无色透明液体。具有洋葱及甘蓝香气。
用于洋葱、大蒜及肉味香精中。
0.929-2.2mg/kg
异丙硫醇
无色透明液体。
具有洋葱、鸡肉的气味。
用于鸡肉、鸡蛋、咖啡、可可等食品用香精中，
也可用于调配饮料、糖果用香精。
0.1-5mg/kg
烯丙硫醇
无色液体。
具有强烈的
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