四喜丸子制作人19高旅4班赵欠欠指导李晓楠55课件.pptxVIP

四喜丸子

;;四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。做法与狮子头基本一致。;;张九龄在大婚之日让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。;营养价值;烹饪小贴士;使用先炖后蒸的方法烹调四喜丸子，一来可以加快丸子成熟，二来可以让做好的四喜丸子入味更足、更酥香，并且能保证丸子颜色不发黑。;;

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