《食品安全管理师（食品安全快检员）职业标准》.pdfVIP

食品安全快检员

国家职业标准

（征求意见稿）

1职业概况

1.1职业名称

食品安全快检员。

1.2职业编码

4-03-02-11-002。

1.3职业定义

利用快检设备、工具、技术和方法，从事企业食品原料、食品生产过程、食品产品的

食品安全快速检验和现场检验的人员。

1.4专业技术等级

本职业共设三个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工。

1.5职业环境条件

室内、室外、常温，部分工作场所含有毒有害物或有粉尘。

1.6职业能力特征

身体健康，具有正常的感官判定能力，手指、手臂灵活，动作协调：具有一定的学习、

分析、推理、判断、表达和计算能力。

1.7普通受教育程度

初中毕业（或同等学力）。

1.8职业培训要求

1.8.1培训参考时长

五级/初级工不少于120标准学时；四级/中级工不少于100标准学时；三级/高级工

不少于80标准学时。

1.8.2培训教师

1

培训五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工的教师应具有本职业三级/高级工及以

上职业资格（职业技能等级）证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。

1.8.3培训场所设备

理论知识培训在计算机机房或标准教室进行；技能培训在具有食品安全快速检测必备

的设施设备、仪器仪表、工具量具、试剂材料和防护用具的场所进行。

1.9专业技术考核要求

1.9.1申报条件

具备以下条件之一者，可以申报五级/初级工：

①

（1）累计从事本职业或相关职业工作满2年。

②

（2）取得本专业或相关专业的技工院校或中等及以上职业院校毕业证书（含在读应

届毕业生）。

具备以下条件之一者，可申报四级/中级工：

（1）累计从事本职业或相关职业工作满5年。

（2）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从

事本职业或相关职业工作满3年。

（3）取得本专业或相关专业的专科及以上高等职业院校毕业证书（含在读应届毕业

生）。

（4）取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证书（含在读应届毕业

生）。

具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：

（1）累计从事本职业或相关职业工作满10年

①相关职业：食品工程技术人员，环境保护工程技术人员，标准化、计量、质量和认证认可工程技术人员，

检验检疫工程技术人员，兽医兽药技术人员，畜牧与草业技术人员，水产技术人员，药学技术人员，医疗卫生技术

人员，餐饮服务人员，检验、检测和计量服务人员，动植物疫病防治人员，农村环境保护人员，粮油加工人员，制

糖人员，畜禽制品加工人员，水产品加工人员，果蔬和坚果加工人员，淀粉和豆制品加工人员，焙烤食品制造人员，

糖制品加工人员，方便食品和罐头食品加工人员，乳制品加工人员，调味品及食品添加剂制作人员，酒、饮料及精

制茶制造人员，化学肥料生产人员，农药生产人员，化学药品原料药制造人员，检验试验人员等职业中与食品检验

相关的职业，下同。

②相关专业：农产品保鲜与加工，农产品质量检测与管理，农产品营销与储运，食品安全与检测技术，营养

与保健，中餐烹饪与营养膳食，果蔬花卉生产技术，畜禽生产与疾病防治，畜牧兽医，茶艺与茶营销，食品生物技

术，食品质量与安全，食品营养与健康，食品检验检测技术，食品储运与营销，食品药品监督管理，烹饪工艺与营

养，冷链物流技术与管理，采购与供应管理，管饮智能管理，食品科学与工程，粮食工程，酿酒工程，乳品工程，

葡萄与葡萄酒工程等，法学、化