灌装与充填工艺.pptVIP

在计量过程中，卸料盘4承托住充填在计数定量盘3中的物料，只有当定量盘带有物料的一组孔转到卸料槽是地，才使已定量的物料自由落入卸料槽5并进入包装容器中。*第30页，共54页，星期日，2025年，2月5日当定量盘的一组孔带卸料时，其他两组也已带进行上料，因此机构的效率较高。特别适用于形状、尺寸规则的球形和圆片状食品的计数。*第31页，共54页，星期日，2025年，2月5日灌装是指将液体（或半流体）灌入容器内的操作，容器可以是玻璃瓶、塑料瓶、金属罐及塑料软管、塑料袋等。影响液体食品灌装的主要因素是粘度，其次为是否含有气体、起泡性、微小固体物含量等。因此，在选用灌装方法和灌装设备时，首先要考虑液体的黏度。第三节液体灌装工艺*第32页，共54页，星期日，2025年，2月5日流体：指靠重力在管道内按一定速度自由流动，粘度为0.001—0.1Pa.s的液料。如牛奶、饮料、酒等。半流体：除靠重力外，还需加上外压才能在管道内流动，粘度为0.1—10Pa.s的液料。如炼乳、蜂蜜、番茄酱等。粘滞流体：靠自重不能流动，必须靠外压才能流动，粘度在10Pa.s以上的物料。如调味酱、果酱等。一、液体食品按其粘度分为三类：*第33页，共54页，星期日，2025年，2月5日二、液体食品常用灌装方法（一）常压灌装（二）真空灌装（