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营养师考试试题及答案.doc

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    营养师考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.人体必需脂肪酸是（）

    A.亚油酸和花生四烯酸

    B.亚麻酸和花生四烯酸

    C.亚油酸和α-亚麻酸

    D.油酸和α-亚麻酸

    答案：C

    解析：人体必需脂肪酸是指人体自身不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，主要包括亚油酸和α-亚麻酸。

    2.下列哪种食物含铁量最高（）

    A.菠菜

    B.猪肝

    C.牛奶

    D.大米

    答案：B

    解析：猪肝是含铁量很高的食物，每100克猪肝含铁22.6毫克。菠菜每100克含铁2.9毫克；牛奶含铁量低；大米含铁量也不高。

    3.维生素C的主要食物来源是（）

    A

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