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T/XMSSAL
厦门市供厦食品安全团体标准
T/XMSSAL0046—2025
代替T/XMSSAL030—2021
供厦食品小麦粉
FoodforXiamen—WheatFlour
2025-08-01发布2025-08-01实施
厦门市食品安全工作联合会发布
·1·
供厦食品安全标准
1范围
本文件规定了供厦食品小麦粉的要求、检测方法。
本文件适用于以小麦为原料加工生产的食用商品小麦粉。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法
GB/T20188小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
GB/T22288植物源产品中三聚氰胺、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺和三聚氰酸的测定气相色谱-质谱法
GB/T22325小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法
GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定气相色谱-质谱法
GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法
卫生部公告2005年第9号卫生部关于取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用的公告
卫生部公告〔2011〕第4号卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4要求
4.1原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
4.2污染物限量及检测方法
应符合GB2762对小麦粉的规定。
4.3真菌毒素限量及检测方法
应符合GB2761对小麦粉的规定。
供厦食品小麦粉
·2·
4.4农药残留限量及检测方法
应符合GB2763对小麦粉的规定，同时应符合表1的规定。
表1农药残留限量及检测方法
物质中文名称
物质英文名称
限量值/
（mg/kg）
检测方法
备注
马拉硫磷
Malathion
0.2
GB23200.113或GB23200.9或GB/T5009.145
使用台湾地区《农药残留容许量标准》
4.5其他安全指标限量及检测方法应符合表2的规定。
表2其他安全指标限量及检测方法
物质中文名称
物质英文名称
限量值/
（mg/kg）
检测方法
备注
三聚氰胺
Melamine
2.5
GB/T22288
卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告
过氧化苯甲酰
Benzoylperoxide
不得检出
GB/T22325或GB/T18415
卫生部公告〔2011〕第4号卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告
溴酸盐
Bromate
不得检出
GB/T20188
卫生部公告2005年第9号卫生部关于取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用的公告
4.6食品添加剂使用量及检测方法应符合GB2760对小麦粉的规定。
参考文献
［1］食品中污染物质及毒素卫生标准（台湾地区标准）
［2］农药残留容许量标准（台湾地区标准）
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