供厦食品 大米.docxVIP

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T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0029—2025

代替T/XMSSAL029-2021

供厦食品大米

FoodforXiamen—MilledRice

2025-08-01发布2025-08-01实施

厦门市食品安全工作联合会发布

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供厦食品安全标准

1范围

本文件规定了供厦食品大米的术语和定义、技术要求和检验方法。

本文件适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1354大米

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B和G族的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.21粮、油、菜中甲萘威残留量的测定

GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

GB/T5009.177大米中敌稗残留量的测定

GB/T14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法

GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定气相色谱-质谱法

GB23200.112食品安全国家标准

植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的

测定液相色谱-柱后衍生法

GB23200.113食品安全国家标准

植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相

色谱-质谱联用法

GB23200.116食品安全国家标准

植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定

气相色谱法

GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法

SN/T2915出口食品中甲草胺、乙草胺、甲基吡恶磷等160种农药残留量的检测方法气相色谱-质谱法

3术语和定义

GB/T1354界定的术语和定义适用于本标准。

4安全要求

4.1污染物限量及检测方法

应符合GB2762对大米的规定。

4.2真菌毒素限量及检测方法

应符合GB2761对大米的规定，同时符合表1的规定。

供厦食品大米

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表1真菌毒素限量及检测方法

物质中文名称

物质英文名称

限量值/(μg/kg)

检测方法

备注

黄曲霉毒素B1+B2+G1+G2

Aflatoxinstotal，B1+B2+G1+G2

≤4

GB5009.22

参考台湾地区《食品中污染物质及毒素卫生标准》。

黄曲霉毒素B1

AflatoxinB1

≤2

GB5009.22

参考台湾地区《食品中污染物质及毒素卫生标准》，严于国标GB2761

（限量值：10）。

4.3农药残留限量及检验方法

应符合GB2763对大米的规定，同时符合表2的规定。

表2农药残留限量及检测方法

物质中文名称

物质英文名称

限量值/（mg/kg）

检测方法

备注

丙硫克百威

Benfuracarb

≤0.1

SN/T2915

参考台湾地区《农药残留容许量标准》，

严于GB2763（限量值：0.2）

甲萘威

Carbaryl

≤0.5

GB23200.112、GB/T5009.

21、GB23200.121

参考台湾地区《农药残留容许量标准》，

严于GB2763（限值1）

多菌灵

Carbendazim

≤0.5

GB/T20770、GB23200.

121

参考台湾地区《农药残留容许量标准》，

严于GB2763（限值2）

溴氰菊酯

Deltamethrin

≤0.05

GB23200.113、GB/T5009.

110、GB23200.1