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适合懒人做的红豆饼

适合懒人做的红豆饼1

对于咱们这些想解馋又怕麻烦的懒人来说，红豆饼这种小点心简直是福音。不用揉面揉到胳膊酸，也不用准备一堆稀奇古怪的工具，几个简单步骤，就能在家闻到那股香甜的气息。

先说说材料，真的简单到让人惊喜。面粉是基础，就用家里平时包饺子、做馒头的普通中筋面粉就行。再来点白糖增加甜味，用量可以根据自己的喜好调整，喜欢甜一点就多放一勺，怕胖的朋友少放些也没关系。鸡蛋是让饼口感更松软的秘密武器，通常一两个就够了。然后是牛奶或者清水，用来调节面糊的稀稠度，牛奶会让成品带着一丝淡淡的奶香，更诱人些。最后，也是灵魂所在——红豆沙。这个强烈建议直接买现成的罐装或者袋装，省去泡红豆、煮红豆、炒豆沙那漫长的过程，懒人就是要把省心贯彻到底。如果实在偏爱自制，那也可以，但那就不算极致懒人版了。

材料备齐，接下来就是制作面糊，这一步是关键，也是最轻松的一步。找个大碗，把面粉倒进去，中间挖个小洞，打入鸡蛋，再加入白糖。然后用筷子或者手动打蛋器，一边慢慢往里加牛奶（或水），一边朝一个方向搅拌。刚开始可能会有点小疙瘩，别着急，耐心搅一会儿，或者用筛子过一遍，面糊就会变得细腻顺滑。至于稀稠度嘛，用勺子舀起来，能像丝带一样缓缓流下，并且在面糊表面留下痕迹，不会马上消失，这个状态就刚刚好，太稀了饼容易不成型，太稠了口感会硬。

面糊调好后，就可以开始煎制了。平底锅刷上薄薄一层油，开小火慢慢加热。油温不用太高，大概四五成热的时候，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子，让面糊均匀地摊成一个小圆饼。等饼的表面开始凝固，边缘微微泛黄，就可以加入红豆沙了。红豆沙不用太多，一小团放在饼的中间就行，不然容易溢出来。然后把饼的一半轻轻掀起，盖到另一半上，形成一个半月形的馅饼，或者像包包子一样把口捏紧，按扁成圆形，看自己喜欢哪种形状。

接下来就是耐心等待两面都煎成金黄色。这个过程一定要用小火，火大了容易外面焦了里面还没熟。煎的时候可以时不时地用铲子轻轻按压一下饼身，让它受热更均匀，也让饼皮和内馅更好地融合。等到饼的两面都呈现出诱人的金黄色，用铲子敲一敲，能感觉到饼身有点硬硬的，那就是煎好了。

把煎好的红豆饼盛出来，放在盘子里稍微晾一晾，小心烫嘴。咬上一口，外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，红豆沙的绵密口感在嘴里化开，那滋味，简直让人满足。配上一杯热茶或者牛奶，就是一份完美的下午茶或者宵夜。整个过程下来，不用揉面，不用发面，十几分钟就能搞定，对于想偷懒又想吃点好的懒人来说，这绝对是值得尝试的美味。

适合懒人做的红豆饼2

要说懒人厨房里的明星，红豆饼绝对能排上号。它不像面包那样需要漫长的发酵，也不像复杂的糕点那样要求精准到克的配料。只要掌握几个小窍门，零厨艺也能轻松拿下，让你在家也能享受到热乎乎、香喷喷的红豆饼。

第一步，准备材料。这一步要的就是简单直接。面粉，普通的家用面粉即可，不用特意去买高筋或者低筋的。糖，根据自己对甜度的耐受度来，喜欢甜就多放，不喜欢就少放，甚至可以用代糖。鸡蛋，增加饼的营养和蓬松感，没有的话用水代替也行，就是口感会稍微差一点。液体，牛奶、清水、甚至豆浆都可以，家里有什么就用什么，牛奶会让饼更香一些。然后是红豆沙，这是灵魂馅料，买现成的是懒人首选，省事儿又好吃，各种口味的红豆沙，比如原味、低糖、带颗粒的，都可以试试。

第二步，调面糊。这可是个技术活，但对懒人来说，只要记住“稀稠适中”四个字就行。把面粉、糖、鸡蛋都放进一个大碗里，然后慢慢倒入液体，一边倒一边搅拌。搅拌的时候要顺着一个方向，这样面糊才会起筋，煎出来的饼更有韧性。如果出现小面疙瘩也别慌，用勺子压一压，或者静置几分钟再搅，疙瘩就会消失了。理想的面糊状态是，用筷子挑起能形成一条不间断的线，滴落到碗里后，痕迹不会立刻消失。如果太稠，就加点液体；太稀，就再加点面粉。

第三步，煎制。这一步是决定红豆饼成败的关键，也是最需要耐心的一步。锅具方面，平底锅是最佳选择，受热均匀。火候一定要小，小火慢煎才能保证饼熟透，而且外皮不容易焦。锅里刷一层薄油，油热后舀一勺面糊进去，用勺子背轻轻推开，让面糊形成一个圆形。等饼的表面凝固了，边缘微微翘起，就可以放红豆沙了。红豆沙放在饼的中间，量不要太多，不然包的时候容易露馅。

第四步，包合与翻面。放好红豆沙后，就可以把饼折起来了。最简单的就是对折成半圆形，用铲子把边缘轻轻压一下，防止豆沙漏出来。如果技术好一点，也可以包成圆形或者其他喜欢的形状。包好后，用铲子轻轻按压一下饼身，让它受热更均匀。然后就可以翻面了，翻面的时候要小心，别把豆沙翻出来。翻面后再煎一会儿，直到两面都变成金黄色，外皮变得有点脆脆的感觉就可以出锅了。

刚出锅的红豆饼散发着诱人的香气，金黄色的外皮看起来就很有食欲咬一口，外皮酥香，内里柔软，香甜的红豆沙在口中慢慢化开，幸福感满满。整个过程，从准备