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N-乙酰神经氨酸特异性生物传感器的构建及生产菌株优化研究

一、引言

1.1研究背景

N-乙酰神经氨酸（N-Acetylneuraminicacid，Neu5Ac），又称唾液酸或燕窝酸，作为一类9-碳单糖的衍生物，是生物体内一种极为重要的唾液酸。其独特的结构与性质，赋予了它众多关键的生物学功能，使其在生物、医学等多个领域均占据着举足轻重的地位。

在生物学领域，N-乙酰神经氨酸在细胞识别、细胞间通讯以及信号传导等过程中扮演着不可或缺的角色。在细胞表面，它通常以糖蛋白或糖脂的形式存在，构成了细胞外被的重要组成部分。这些糖缀合物中的N-乙酰神经氨酸残基能够与其他细胞表面的