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一、餐前准备（15项）
1.?提前检查餐厅环境卫生，包括地面、桌面、餐具等
2.?按标准摆放餐具（碗、盘、筷、勺等），确保整齐洁净
3.?检查桌椅稳固性，及时修复或更换损坏设施
4.?准备好餐巾、湿巾、牙签等用品，确保充足
5.?调试灯光、空调，营造适宜就餐氛围（温度、亮度）
6.?检查背景音乐播放情况，音量适中且风格贴合餐厅定位
7.?备好菜单（纸质或电子），确保内容清晰、无破损
8.?检查酒水、饮料库存，及时补充不足品类
9.?准备好开瓶器、醒酒器、杯垫等辅助工具
10.?员工统一着装，整理仪容仪表（发型、工牌、妆容等）
11.?提前召开班前会，明确当日服务重点及特殊事项
12.?检查厨
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