羧酸和酯第一课时.pptVIP

第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日一、羧酸：1、定义：2、羧酸的分类（1）按与羧基相连的烃基的不同脂肪酸芳香酸CH3COOH（C17H35COOH）苯甲酸（C6H5COOH）硬脂酸R-COOH软脂酸（C15H31COOH）油酸（C17H33COOH）高级脂肪酸由烃基与羧基相连构成的有机化合物第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日（2）按羧基数目一元羧酸二元羧酸多元羧酸乙酸（CH3COOH）饱和羧酸、不饱和羧酸（3）按烃基饱和程度3、通式(饱和一元羧酸)：CnH2nO2或CnH2n+1COOHCH—COOHCH2—COOHCH2—COOH油酸（C17H33COOH）乙二酸（HOOC-COOH）己三酸第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日①溶解性：②熔点：③状态：4、羧酸物理性质：低级酸能与水互溶,酸分子中随碳原子的增多，溶解度逐渐减小。随碳原子个数增长而升高甲酸、乙酸、丙酸为液体，随碳原子数的增多逐渐过渡为液态和固态饱和高级脂肪酸，常温下呈固体。不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日二、乙酸俗名颜色状态熔点沸点溶解性乙酸醋酸无色液态刺激性酸味与水、酒精