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酒店实习生实习报告

在培训结束后的第一个岗位是中餐厅，这里是我实习的第一个部门。中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门之一，因为没有明确的岗位职责和工作描述，刚进入岗位时，我们就像无头苍蝇一样，完全无法领会工作的流程和要领，只能听从领班和老员工的安排，并接受他们手把手地教导。幸运的是，所有的老员工都对我们实习生非常友好，领班还特意为我们每人安排了一位老资格的服务员师傅，负责引导我们的工作。在随后的日子里，我们基本都能熟练掌握各项工作。我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，还负责一些杂活，如扛桌子椅子、铺地毯等。我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息一天，早上10点到下午2点，下午4点半到晚上8点半，但往往下班的具体时间不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班时间都有记录，适当的时候会有补休，这种制度还是相当灵活合理的。在工作中，我们接触到了形形色色的客人，既受到过客人的赞扬，也遭受过客人的投诉。在服务过程中，我们的英语口语得到了提升，见识更广，视野也更开阔。

在中餐厅的实习结束后，我被调到了客房部。客房部的工作相对轻松一些，工作时间为早班7点半到下午3点，晚班则是下午3点到晚上11点，一个月休息四天。主管根据我们的需求，为我们排了两头班，即上午上四小时和晚上四小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有提成，这种制度还是很合理的。客房部的主要工作是清洁客房、收洗客衣、为客人提供及时服务、整理工作间等。清洁客房是一项比较繁重的工作，要铺床、吸尘、抹尘、清理吧台等，铺床又是最辛苦的，如果不讲究技巧，手会很受伤！刚开始的时候，我们被分配到不同楼层，跟不同主管一起工作，一起工作的同时，主管也会教我们一些技巧，非常关心我们。酒店客房分为三栋楼，分别是三号楼、八号楼和九号楼，其中八号楼设施最新最全，是豪华房和套房以及行政楼层等。三号和九号楼则相对陈旧一些。

实习的第三部分是在总机，总机部门将总机、商务中心、预订部三个部门合并在一起，这意味着除了总机的工作外，我们还需要承担商务中心和预订部的工作。这里的工作相对轻松，更多的是脑力劳动。是报岗，然后是商务中心的工作，如电话接听、点单、下单、上菜等。酒店还提供24小时送餐服务，这就需要我们熟练掌握接听电话、点单、下单、上菜等技能。西餐礼仪非常复杂，比如上菜要遵循左上右下，食物要一道道送上，等客人用完一道菜后才能撤走餐具，每道食物所配备的餐具也是不同的，包括食物的顺序等，这些都是需要熟练掌握的。总的来说，在酒店实习让我受益匪册，我不仅学到了很多服务技能，还结识了许多朋友，也学会了如何与不同的人打交道，如何处理各种突发情况，这段经历让我更加成熟和自信。

实习期间，我不仅局限于单一岗位，而是通过轮岗制，体验了酒店不同部门的运作。在餐饮部门，我学会了如何根据客人的喜好推荐菜品，如何处理客人对菜品的反馈，以及如何在高峰时段保持冷静和高效。在客房部，我学会了如何细心地照顾客人的每一个需求，如何确保房间的整洁和舒适，以及如何在有限的时间内完成繁重的工作。而在总机，我学会了如何有效地处理客人的各种请求，如何快速准确地转接电话，以及如何在紧急情况下保持冷静并迅速采取行动。

我还参与了酒店的团队建设活动，这些活动不仅增强了我们的团队凝聚力，也让我更加了解了酒店的企业文化。我们共同度过了许多难忘的时刻，无论是成功的喜悦还是失败的教训，都成为了我成长过程中宝贵的财富。

在实习结束时，我感到既兴奋又有些不舍。兴奋的是，我即将开始新的旅程，不舍的是，我即将离开这个充满挑战和机遇的地方。这段实习经历不仅让我对酒店业有了更深入的了解，也让我对服务行业有了新的认识。我相信，这段经历将对我未来的职业生涯产生深远的影响。

在实习的过程中，我还有幸参与了一些特别的活动，比如酒店周年庆和大型会议的筹备工作。这些活动不仅让我见识到了酒店如何应对大规模事件，也让我学会了如何在高压环境下保持条理清晰，确保每一个细节都得到妥善处理。在周年庆活动中，我负责协助布置宴会厅，确保所有装饰都符合主题，并且能够在活动开始前完成所有准备工作。而在大型会议中，我则负责协助会议的签到和引导工作，确保每一位与会者都能顺利找到自己的座位。

这些经历让我深刻体会到，酒店业不仅仅是关于提供服务，它还涉及到组织协调、时间管理和客户沟通等多方面的技能。我学会了如何在繁忙的日程中保持高效，如何在多个任务之间切换，以及如何在压力下保持冷静和专注。

我还通过参与酒店的培训课程，提升了自己的专业技能。这些课程涵盖了从基础的服务技能到高级的客户关系管理，每一项课程都让我对酒店业的理解更加深入。我记得有一次，我们学习了如何处理客人的投诉，老师通过模拟真实场