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奶茶店店员试题及答案

单项选择题（每题2分，共40分）

1.制作珍珠奶茶时，珍珠一般需要在沸水中煮多久？

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

2.以下哪种茶叶常用于制作原味奶茶？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

3.奶茶中加糖的量一般根据什么来确定？

A.顾客口味

B.奶茶温度

C.茶叶种类

D.珍珠大小

4.制作冰奶茶时，冰块应放在哪个步骤加入？

A.加茶叶前

B.加牛奶前

C.加糖后

D.最后加入

5.奶茶店的卫生标准中，操作台应多久清洁一次？

A.每小时

B.每天

C.每周

D.每月

6.以下哪种设备不是奶茶店常用的？

A.封口机

B.冰箱

C.微波炉

D.搅拌机

7.珍珠奶茶中的“珍珠”主要由什么材料制成？

A.木薯粉

B.面粉

C.大米粉

D.糯米粉

8.制作果味奶茶时，果汁一般与奶茶的比例是多少？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

9.奶茶店的收银系统主要用于哪些功能？（选择最直接相关的）

A.点餐

B.娱乐

C.打扫

D.制作奶茶

10.冷藏奶茶的保质期一般为多久？

A.1天

B.2天

C.3天

D.4天

11.制作抹茶拿铁时，抹茶粉应与什么混合搅拌？

A.热水

B.冷水

C.牛奶

D.糖浆

12.奶茶中加冰块的目的是什么？

A.增加甜度

B.降低温度

C.增加颜色

D.增加口感

13.以下哪种容器常用于装外带奶茶？

A.纸杯

B.玻璃杯

C.塑料瓶

D.陶瓷杯

14.制作奶盖茶时，奶盖的主要成分是什么？

A.奶油

B.牛奶

C.酸奶

D.奶酪

15.奶茶店中，哪种食材需要经常检查是否过期？

A.茶叶

B.珍珠

C.果汁

D.所有食材

16.顾客要求少冰时，应如何处理？

A.不加冰

B.加少量冰

C.加多量冰

D.加热水

17.制作黑糖珍珠奶茶时，黑糖主要用于哪里？

A.珍珠中

B.奶茶中

C.杯底

D.杯盖

18.奶茶店的日常消毒工作主要包括哪些？（选择最直接相关的）

A.地面

B.操作台

C.餐具

D.墙壁

19.顾客要求去冰时，应如何处理奶茶？

A.不加任何冰块

B.加满奶茶

C.加热水

D.加更多珍珠

20.以下哪种饮品不属于奶茶类？

A.珍珠奶茶

B.果味奶茶

C.咖啡拿铁

D.抹茶拿铁

多项选择题（每题2分，共20分）

21.制作奶茶的基本步骤包括哪些？

A.煮茶叶

B.加牛奶

C.加糖调味

D.加入珍珠

22.奶茶店常用的糖浆种类有哪些？

A.黑糖

B.白砂糖

C.果糖

D.蜂蜜

23.奶茶店的清洁工作应包括以下哪些方面？

A.操作台

B.咖啡机

C.冷藏设备

D.地面

24.珍珠奶茶的口味可以根据哪些因素进行变化？

A.茶叶种类

B.珍珠大小

C.加料种类

D.糖浆种类

25.顾客在点单时，店员需要确认的信息有哪些？

A.饮品种类

B.甜度

C.温度

D.加料

26.奶茶店中，哪些设备需要定期维护？

A.封口机

B.冰箱

C.搅拌机

D.微波炉

27.制作冰奶茶时，可以选择哪些材料增加口感？

A.果粒

B.椰果

C.珍珠

D.燕麦

28.奶茶店的促销活动通常包括哪些形式？

A.打折

B.买一送一

C.赠品

D.抽奖

29.顾客对于奶茶的投诉可能涉及哪些方面？

A.甜度不合适

B.温度不够

C.珍珠过硬

D.服务态度

30.奶茶店员工培训的内容通常包括哪些？

A.饮品制作

B.卫生标准

C.服务礼仪

D.设备操作

判断题（每题2分，共20分）

31.制作奶茶时，茶叶煮的时间越长，味道越浓。（）

32.奶茶店的珍珠可以提前一天煮好备用。（）

33.制作冰奶茶时，冰块应直接放在奶茶上方。（）

34.奶茶店的收银员只负责点餐，不负责制作饮品。（）

35.珍珠奶茶中的珍珠越大，口感越好。（）

36.奶茶店的卫生标准中，员工必须佩戴手套操作。（）

37.制作抹茶拿铁时，抹茶粉可以直接加入牛奶中搅拌。（）

38.奶茶店的冷藏设备应定期检查温度。（）

39.奶茶店的促销活动越多，顾客满意度越高。（）

40.奶茶店的员工培训应定期进行，以保持服务质量。（）

填空题（每题2分，共20分）

41.制作珍珠奶茶时，珍珠的主要成分是______。

42.奶茶店的卫生标准中，员工应______小时进行一次手部消毒。

43.制作抹茶拿铁时，常用的抹茶粉品牌有______。

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