商场超市卫生管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强商场超市卫生管理，保障消费者身体健康，维护良好的购物环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本商场超市实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本商场超市所有区域，包括但不限于食品区、日用品区、服装区、家电区等。

第三条本制度旨在规范商场超市卫生管理，提高卫生水平，确保食品安全，预防疾病传播。

第二章组织与管理

第四条成立商场超市卫生管理领导小组，负责本制度的制定、实施和监督。

第五条卫生管理领导小组下设办公室，负责日常卫生管理工作。

第六条各部门、各岗位人员应明确卫生责任，共同维护商场超市卫生环境。

第三章卫生设施与设备

第七条商场超市应配备足够的卫生设施，包括但不限于洗手间、垃圾桶、消毒液、清洁工具等。

第八条卫生设施应保持完好，定期检查、维修，确保其正常使用。

第九条商场超市应配备消毒设备，定期对公共区域、设施进行消毒。

第四章卫生清洁与消毒

第十条定期对商场超市进行清洁，包括但不限于地面、墙面、货架、柜台、卫生间等。

第十一条清洁工作应按照以下要求进行：

1.地面清洁：每日至少清洁一次，保持地面干净、整洁。

2.墙面清洁：每周至少清洁一次，保持墙面无污渍、灰尘。

3.货架、柜台清洁：每日清洁，保持货架、柜台干净、整洁。

4.卫生间清洁：每日至少清洁三次，保持卫生间干净、无异味。

第十二条清洁工作应使用符合国家标准的清洁剂，不得使用对人体有害的清洁剂。

第十三条定期对商场超市进行消毒，包括但不限于：

1.公共区域：每日消毒一次，重点区域增加消毒次数。

2.卫生间：每次使用后立即消毒，保持卫生间卫生。

3.货架、柜台：每日消毒一次，保持货架、柜台卫生。

4.清洁工具：每次使用后进行消毒，防止交叉感染。

第五章食品安全

第十四条食品区应设置明显的标识，确保消费者能够清晰了解食品种类、生产日期、保质期等信息。

第十五条食品区应保持通风、干燥，防止食品变质。

第十六条食品区工作人员应穿戴清洁的工作服，定期进行健康检查。

第十七条食品区应配备食品检测设备，定期对食品进行检测，确保食品安全。

第十八条食品区应设立食品留样制度，对留样食品进行妥善保存。

第六章传染病预防与控制

第十九条商场超市应设立传染病预防控制小组，负责传染病预防与控制工作。

第二十条定期对员工进行传染病防治知识培训，提高员工的传染病防治意识。

第二十一条商场超市应设立传染病监测点，对员工、消费者进行体温检测。

第二十二条发现传染病疑似病例，应立即隔离，并通知相关部门进行处理。

第七章员工培训与考核

第二十三条对新入职员工进行卫生管理培训，使其了解本制度及相关法律法规。

第二十四条定期对员工进行卫生管理考核，考核内容包括但不限于卫生知识、操作技能等。

第二十五条对考核不合格的员工，应进行补考，直至合格。

第八章奖励与处罚

第二十六条对在卫生管理工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。

第二十七条对违反本制度的行为，给予批评教育、罚款等处罚。

第九章附则

第二十八条本制度由商场超市卫生管理领导小组负责解释。

第二十九条本制度自发布之日起实施。

第三十条本制度如有未尽事宜，由商场超市卫生管理领导小组根据实际情况予以补充和修改。

（注：本制度为示例性质，具体内容需根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为保障商场超市的卫生安全，预防疾病传播，提高顾客满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于本商场超市的所有区域、设施、设备、商品及员工。

第三条本制度遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。

第四条本制度由商场超市卫生管理部门负责组织实施和监督。

第二章卫生管理职责

第五条商场超市卫生管理部门职责：

1.制定和实施商场超市卫生管理制度；

2.负责商场超市卫生设施的维护和管理；

3.定期对商场超市卫生状况进行检查和评估；

4.对违反卫生管理制度的行为进行查处；

5.对员工进行卫生知识培训。

第六条各部门卫生管理职责：

1.采购部门：负责采购卫生合格的商品，确保商品来源安全；

2.商品部：负责商品陈列区域的卫生清洁，定期对商品进行整理和检查；

3.货架区：负责货架区域的卫生清洁，定期对货架进行消毒；

4.卫生间：负责卫生间的清洁消毒，确保设施完好；

5.食品区：负责食品区的卫生清洁，确保食品新鲜、安全；

6.员工餐厅：负责员工餐厅的卫生清洁，确保食品安全。

第三章卫生设施与设备

第七条商场超市应配备以下卫生设施与设备：

1.卫生间：配备足够的洗手池、厕纸、洗手液、纸巾等；

2.消毒设施：配备消毒液、消毒工具、消毒设备等；

3.清洁工具：配备扫