《搅团》标准文本.docxVIP

T/PLSPXH

平凉市食品生产经营企业协会团体标准

T/PLSPXH014—2025

搅团

2025-08-12发布2025-08-12实施

平凉市食品生产经营企业协会发布

T/PLSPXH014—2025

目次

前言 I

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4技术要求 2

5食品添加剂 3

6生产加工过程的卫生要求 3

7检验规则 3

8标签、标志、包装、运输、贮存 4

9保质期 4

T/PLSPXH014—2025

I

前言

本标准根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起草。本标准由平凉市食品生产经营企业协会提出并批准发布。

本标准起草单位：平凉市食品检验检测中心、华亭市食品药品检验检测中心、平凉市食品生产经营企业协会、平凉市食品小作坊协会、平凉市老买食品开发有限公司。

本标准主要起草人：薛明春、杜小强、万莉、张红妮、王静、贾鹏东、买伟伟。

本标准于2025年8月12日首次发布并实施。

T/PLSPXH014—2025

1

搅团

1范围

本标准适用于预包装和散装的即食搅团。

本标准不适用于搅团中的调味料和菜肴。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191

包装储运图示标志

GB/T10463

玉米粉

GB/T35028

荞麦粉

NY/T892

绿色食品燕麦及燕麦粉

GB/T1355

小麦粉

GB/T5461

食用盐

GB5749

生活饮用水卫生标准

GB2716

食品安全国家标准

植物油

GB2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2761

食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量

GB5009.3

食品安全国家标准

食品中水分的测定

GB5009.239

食品安全国家标准

食品酸度的测定

GB5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB5009.22

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微生物学检验

总则

GB4789.2

食品安全国家标准

食品微生物学检验

菌落总数测定

GB4789.3

食品安全国家标准

食品微生物学检验

大肠菌群计数

GB4789.4

食品安全国家标准

食品微生物学检验

沙门氏菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准

食品微生物学检验

金黄色葡萄球菌检验

GB4806.7

食品安全国家标准

食品接触用塑料材料及制品

GB14881

食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范

GB7718

食品安全国家标准

预包装食品标签通则

GB28050

食品安全国家标准

预包装食品营养标签通则

GB29921

食品安全国家标准

预包装食品中致病菌限量

GB31607

食品安全国家标准

散装即食食品中致病菌限量

JJF1070

定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

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2

3.1玉米搅团

以玉米粉、小麦粉和饮用水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂，经和浆、搅拌、熟制成型、刷油、冷却、切制（或不切制）等工艺制成的地方特色食品。

3.2荞麦搅团

以荞麦粉、小麦粉和饮用水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂，经和浆、搅拌、熟制成型、刷油、冷却、切制（或不切制）等工艺制成的地方特色食品。

3.3燕麦搅团

以燕麦粉、小麦粉和饮用水为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂，经和浆、搅拌、熟制成型、刷油、冷却、切制（或不切制）等工艺制成的地方特色食品。

4技术要求

4.1原辅料要求

原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1

项目

要求

检验方法

玉米搅团

荞麦搅团

燕麦搅团

色泽

均匀米黄色

浅黑褐色或红棕色

淡黄褐色

将样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、状态和杂质，嗅其气味，用温开水漱口后品其滋味。

滋味和气味

具有该产品固有的滋味和气味，无异味

状态

呈胶状固体，表面平整，有弹性，外切整齐，无断裂，允许少量蜂眼

杂质

无正常视力可见外来异物

4.3理化指标