原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
腌鳕鱼泥欧芹蒜蓉奶油酱及香脆面包条加橄榄泥菜谱详情
准备腌鳕鱼泥欧芹蒜蓉奶油酱及香脆面包条加橄榄泥的详细菜谱如下：
一、准备工作
1.材料准备
（1）鳕鱼泥
新鲜鳕鱼500克，去皮去骨，切成小块。
（2）欧芹
新鲜欧芹100克，洗净，切成碎末。
（3）蒜蓉
新鲜大蒜4瓣，去皮，切成蒜蓉。
（4）奶油酱
牛奶200毫升，淡奶油200毫升，面粉30克，黄油30克。
（5）香脆面包条
法棍面包1根，切成1厘米厚的片，再切成细条。
（6）橄榄泥
黑橄榄100克，去核，切成小块。
2.器具准备
（1）煮锅
（2）平底锅
（3）搅拌机
（4）烤盘
（5）烤箱
（6）刀、砧板
二、制作步骤
1.腌鳕鱼泥
（1）将鳕鱼块放入煮锅中，加入适量水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火煮10分钟，煮至鳕鱼熟透。
（2）将煮熟的鳕鱼块捞出，沥干水分，放入搅拌机中，加入欧芹末，搅拌均匀。
（3）将搅拌好的鳕鱼泥放入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.制作奶油酱
（1）在平底锅中，加入黄油，用小火慢慢融化。
（2）将面粉加入融化的黄油中，用铲子搅拌均匀，煮至黄油面粉糊呈金黄色。
（3）将牛奶和淡奶油混合，慢慢倒入黄油面粉糊中，边倒边搅拌均匀，防止出现颗粒。
（4）继续煮至奶油酱浓稠，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，熄火备用。
3.香脆面包条制作
（1）将法棍面包条放入烤盘中，均匀地刷上一层橄榄油。
（2）将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制15分钟，烤至面包条表面呈金黄色，取出备用。
4.橄榄泥制作
（1）将黑橄榄放入搅拌机中，加入适量橄榄油，搅拌均匀，制成橄榄泥。
（2）将橄榄泥放入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，备用。
5.组合
（1）在盘子上铺上一层香脆面包条。
（2）将腌制好的鳕鱼泥均匀地涂抹在面包条上。
（3）将奶油酱均匀地涂抹在鳕鱼泥上。
（4）最后，将橄榄泥均匀地撒在奶油酱上。
6.装盘
（1）将制作好的腌鳕鱼泥欧芹蒜蓉奶油酱及香脆面包条加橄榄泥放入盘中，摆盘美观。
（2）在盘边摆放一些新鲜蔬菜，如生菜、黄瓜等，作为点缀。
三、烹饪技巧
1.腌制鳕鱼泥时，加入适量的盐、胡椒粉，可以使口感更加鲜美。
2.制作奶油酱时，要慢慢加入牛奶和淡奶油，边倒边搅拌均匀，防止出现颗粒。
3.烤制面包条时，刷上一层橄榄油，可以使面包条更加香脆。
4.橄榄泥中加入适量盐、胡椒粉，可以提升口感。
5.组合时，要确保每一层都涂抹均匀，使口感更加丰富。
四、注意事项
1.鳕鱼要选择新鲜、无异的，避免使用冷冻鳕鱼。
2.蒜蓉和欧芹要尽量新鲜，以保证口感和营养。
3.烤箱预热至200℃，烤制面包条时，注意观察，避免烤焦。
4.腌制鳕鱼泥时，要确保鳕鱼熟透，避免半生不熟。
5.制作奶油酱时，要慢慢加入牛奶和淡奶油，防止出现颗粒。
6.组合时，每一层都要涂抹均匀，使口感更加丰富。
通过以上步骤，您可以制作出一道美味的腌鳕鱼泥欧芹蒜蓉奶油酱及香脆面包条加橄榄泥。这道菜色香味俱佳，口感丰富，适合作为晚餐或宴请客人的佳肴。祝您烹饪愉快！
文档评论（0）