《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》问答范文.docxVIP

《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》问答范文

一、《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》适用对象有哪些？

本条例适用于四川省行政区域内食品小作坊、小经营店和食品摊贩的生产经营及其监督管理活动。食品小作坊，是指有固定生产经营场所，生产条件简单、经营规模小的食品生产加工者；小经营店，是指有固定经营场所，经营规模小的食品经营者，包括小食店、小餐饮店、小食品店等；食品摊贩，是指无固定经营场所，在划定区域和规定时间内从事食品经营的个人。

二、食品小作坊、小经营店及摊贩需要办理什么证件？

食品小作坊需要取得食品小作坊备案证。向所在地县级食品监督管理部门提交申请书、申请人身份证复印件、主要食品原料清单、生产工艺流程、从业人员健康证明等材料进行备案。小经营店需要取得食品小经营店备案证，向所在地县级食品监督管理部门或者其派出机构提交申请书、申请人身份证复印件、从业人员健康证明、经营场所平面图等资料。食品摊贩实行登记管理，由所在地乡镇人民政府或者街道办事处登记，并发放食品摊贩登记卡，登记时需提交经营者身份证明、健康证明等信息。

三、对食品小作坊、小经营店及摊贩的生产经营场所和卫生有哪些要求？

食品小作坊应当具有与生产加工食品品种、数量相适应的生产加工场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。小经营店的经营场所应当保持清洁、卫生，与污染源保持安全、无害距离；有与其经营的食品品种、数量相适应的经营和贮存场所；有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或者设施。食品摊贩应当在划定的区域和规定的时间内经营，保持经营场地清洁，配备相应的卫生防护设施，防止食品受到污染。

四、食品小作坊、小经营店及摊贩在食品采购方面有哪些规定？

食品小作坊、小经营店和食品摊贩采购食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，如实记录食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。鼓励食品小作坊、小经营店和食品摊贩采用信息化手段记录和保存采购信息。

五、食品小作坊可以生产加工哪些食品？

食品小作坊不得生产加工下列食品：保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品；乳制品、罐头制品；采用传统酿制工艺以外的其他方法生产的酒类、酱油和醋；国家和省禁止生产加工的其他食品。除上述禁止生产的食品外，食品小作坊可以生产加工地方特色食品以及其他低风险食品，但具体目录由县级人民政府食品监督管理部门制定，并向社会公布。

六、小经营店的经营项目有哪些限制？

小经营店不得经营下列食品：保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品；裱花蛋糕、生食水产品；国家和省禁止经营的其他食品。小食店不得经营裱花蛋糕、生食水产品等易腐食品；小餐饮店不得经营裱花蛋糕等易腐食品。

七、食品摊贩可以经营哪些食品？

食品摊贩不得经营下列食品：保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品；裱花蛋糕、生食水产品；现制乳制品；国家和省禁止经营的其他食品。食品摊贩经营的食品应当是即做即售、不易变质、易于包装的食品。

八、食品小作坊、小经营店及摊贩在食品添加剂使用方面有哪些要求？

食品小作坊、小经营店和食品摊贩使用食品添加剂，应当遵守食品安全国家标准，按照国家标准规定的品种、使用范围和使用量使用食品添加剂，并将食品添加剂的名称、使用范围、使用量等事项在店堂醒目位置公示。不得使用超过保质期、变质或者国家禁止使用的食品添加剂。

九、发生食品安全事故后，食品小作坊、小经营店及摊贩有哪些义务？

发生食品安全事故的食品小作坊、小经营店和食品摊贩应当立即停止食品生产经营活动，及时救治食物中毒人员，封存可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等物品，自事故发生之时起2小时内向所在地县级食品监督管理部门、卫生行政部门报告，并如实提供相关情况。不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

十、消费者在食品小作坊、小经营店及摊贩处购买到问题食品，如何维权？

消费者如果在食品小作坊、小经营店及摊贩处购买到问题食品，可以与经营者协商解决，要求其赔偿损失。如果协商不成，可以向县级食品监督管理部门或者其他有关部门投诉、举报。也可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，向人民法院提起诉讼，要求经营者承担相应的赔偿责任。消费者除要求赔偿损失外，