柠檬酸发酵产业的市场分析与生产现状.pdfVIP

第52卷第9期当化工Vo1.52,No.9

当代化

2023年9月ContemporaryChemicalIndustrySeptember,2023

柠檬酸发酵产业的市场分析与生产现状

4*

彭超1，姚福伟²，朱威宇1，周卫强1，周勇3，卢宗梅”，熊结青3，李义

（1.中粮营养健康研究院，北京102200；

2.南京师范大学，江苏南京210023；

3.中粮生物科技股份有限公司，安徽蚌埠2330803；

4.吉林中粮生化有限公司，吉林长春130033）

摘要：柠檬酸是一种重要的有机酸，是仅次于乙醇的第二大发酵产品，其在食品、医药等行业市场需求

量大，并且需求量以每年3%~5%稳定增长。对国内外柠檬酸产业的发展现状进行综述，并比较不同发酵培养

基原料及其对应工艺流程的特点。此外，总结了3种原料的预处理方法与策略，并提出其推广利用的建议。最

后，对行业发展趋势进行了预测和分析，为柠檬酸产业的未来发展提供参考。

关键词：柠檬酸；发酵原料；生产现状；市场分析

中图分类号：TQ920文献标识码：A文章编号：1671-0460（2023）09-2196-05

AnalysisonProductionandMarketofCriticAcidFermentationIndustry

PENGChao,YAOFu-wei2,ZHUWei-yu,ZHOUWei-qiang,

ZHOUYong3,LUZong-mei3,XIONGJie-qing3,LIYi

(1.COFCOInstituteofNutritionandHealth,Beijing102200,China;

2.NanjingNormalUniversity,NanjingJiangsu210023,China;

3.COFCOBiotechnologyCo.,Ltd.,Bengbu,Anhui2330803,China;

4.JilinCOFCOBiochemicalCo.,Ltd.,ChangchunJilin130033,China)

Abstract:Citricacidisanimportantorganicacidandthesecond-largestfermentationproductafterethanol.Itisin

highdemandinindustriessuchasfoodandpharmaceuticals,withasteadygrowthrateof3%to5%annually.Inthis

paper,globaldevelopmentofcriticacidfermentationindustrywasintroducedfirstly.Additionally,preprocessing

methodsandstrategiesforthreerawmaterialsweresummarized,andsomesuggestionsfortheirwide