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1.2 发面的秘密（分层作业）科学大象版六年级上册.pdf

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    1.2《发面的秘密》习题（含答案）

    【基础作业】

    一、选择题

    1．在面粉中放入适量酵母，和面时，最适宜加入的水是（）。

    A．开水B．冷水C．温水

    2．在面团中加入酵母粉，一个小时后面团（）。

    A．变小了B．变大了C．没变化

    3．发好的面团中有很多蜂窝状的小孔，这主要是因为酵母菌将面团中的葡萄糖代谢生成了

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