食品批发公司管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强公司食品批发业务的规范化管理，确保食品安全，提高工作效率，保障消费者权益，根据国家有关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有食品批发业务及相关工作人员。

第三条本制度旨在建立科学、规范、高效的食品批发管理体系，确保食品质量，提升服务质量，增强市场竞争力。

第二章组织架构与职责

第四条公司设立食品批发部，负责食品批发业务的规划、实施和监督。

第五条食品批发部的主要职责：

1.负责食品批发业务的策划、组织和实施；

2.负责食品的采购、验收、储存、配送等工作；

3.负责与供应商、经销商、客户等各方沟通协调；

4.负责食品质量安全管理；

5.负责食品批发业务的统计分析；

6.负责部门内部管理及员工培训。

第六条食品批发部下设以下岗位：

1.部门经理：负责部门全面工作，对上级领导负责；

2.采购专员：负责食品采购工作，对部门经理负责；

3.验收专员：负责食品验收工作，对部门经理负责；

4.储存专员：负责食品储存工作，对部门经理负责；

5.配送专员：负责食品配送工作，对部门经理负责；

6.统计分析专员：负责食品批发业务统计分析，对部门经理负责。

第三章食品采购管理

第七条食品采购应遵循以下原则：

1.依法合规：严格按照国家法律法规和行业标准进行采购；

2.质量优先：优先选择优质、安全的食品供应商；

3.价格合理：在保证质量的前提下，选择价格合理的供应商；

4.供货稳定：确保供应商能够持续、稳定地供应食品。

第八条食品采购流程：

1.需求计划：根据市场需求和库存情况，制定采购计划；

2.供应商选择：通过市场调研、询价、比价等方式，选择合适的供应商；

3.合同签订：与供应商签订采购合同，明确双方权利义务；

4.采购执行：按照合同约定，组织采购工作；

5.采购验收：对采购的食品进行验收，确保质量符合要求。

第四章食品验收管理

第九条食品验收应遵循以下原则：

1.严格标准：严格按照国家法律法规和行业标准进行验收；

2.实事求是：对食品质量进行客观、公正的评价；

3.及时反馈：对验收中发现的问题及时反馈给供应商。

第十条食品验收流程：

1.验收准备：准备验收工具、设备、标准等；

2.验收实施：按照验收标准对食品进行验收；

3.验收记录：对验收结果进行记录；

4.问题处理：对验收中发现的问题进行处理；

5.验收报告：编制验收报告，报上级领导审批。

第五章食品储存管理

第十一条食品储存应遵循以下原则：

1.安全卫生：确保食品储存环境安全、卫生；

2.温度控制：按照食品储存要求，控制储存温度；

3.保质期管理：确保食品在保质期内销售；

4.防潮防霉：采取有效措施，防止食品受潮、霉变。

第十二条食品储存流程：

1.储存环境检查：检查储存环境是否符合要求；

2.食品摆放：按照食品类别、品种、批次等进行分类摆放；

3.温度记录：记录储存环境的温度变化；

4.定期检查：定期检查食品储存情况，发现问题及时处理；

5.转移记录：对转移的食品进行记录。

第六章食品配送管理

第十三条食品配送应遵循以下原则：

1.及时准确：确保食品按时、按量、按品种送达客户；

2.安全可靠：确保食品在配送过程中不受污染、损坏；

3.节约成本：合理规划配送路线，降低配送成本。

第十四条食品配送流程：

1.配送计划：根据客户订单，制定配送计划；

2.配送准备：准备配送工具、设备、人员等；

3.配送实施：按照配送计划，进行食品配送；

4.配送确认：与客户确认配送情况；

5.配送反馈：对配送情况进行反馈。

第七章食品质量安全管理

第十五条食品质量安全管理应遵循以下原则：

1.全过程监控：对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全过程监控；

2.风险评估：对食品质量安全风险进行评估，制定防控措施；

3.应急处理：建立健全食品质量安全突发事件应急预案，及时处理突发事件。

第十六条食品质量安全管理措施：

1.严格供应商管理：对供应商进行资质审核，确保其符合国家法律法规和行业标准；

2.加强内部培训：对员工进行食品质量安全知识培训，提高员工食品安全意识；

3.定期检测：对食品进行定期检测，确保其符合国家食品安全标准；

4.建立食品安全追溯体系：对食品的生产、加工、储存、运输、销售等环节进行追溯；

5.处理食品安全问题：对发现的食品安全问题及时处理，防止问题扩大。

第八章员工管理

第十七条公司对员工实行岗位责任制，明确员工岗位职责和工作标准。

第十八条员工应遵守以下规定：

1.遵守国家法律法规和公司规章制度；

2.认真履行岗位职责，提高工作效率；

3.保守公司商业秘密；

4.诚