18种水果资料图片.docVIP

+芒果

【别名】檬果、檨仔

【品种】

爱文、海顿、凯特、吉禄、爱德华、宝贝、肯特、圣心、黑香、金煌、台农1号等。土芒果有柴檨、香檨。

【产期及产地】

4～10月，5～8月盛产，中南部各地普遍栽培，中寮、玉井、左镇、楠西、南化、嘉义、六龟、盐埔、枋山、枋寮等地盛产。

【营养成份】

水分、蛋白质、脂肪、糖类、纤维、灰分、维生素A、B1、B2、B6、维生素C、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等。

【食用及加工】

可生食，制果汁、果干、拌色拉、炒食、煮汤或油炸。

【食疗及利用】

??能止渴、利尿、益胃气、预防晕车晕船呕吐，并能缩短粪便在结肠停留的时间，预防便秘和结肠癌。

莲雾

【别名】琏雾、辇雾、爪哇蒲桃

【品种】

莲雾品种多以果色命名，目前台湾栽培最多的是属粉红色种，俗称南洋种莲雾，果形最大，为早熟品种，最具经济价值。台湾目前主要的莲雾栽培品种为南洋种，也叫粉红种，其主要特征为在自然环境下其果皮呈粉红色。然而最近产地有发现3～4种变异的粉红种品系，在产地逐渐扩展开来。最低气温降至10℃以下时，就开始会发生落果的现象，若降至7℃以下时则花蕾、幼果即遭受寒害而脱落、裂果，果肉产生凹陷的斑点，叶片也会因寒害而大量脱落。栽培的土壤以沙壤至红壤，微酸性至微碱性均能适合。

【产期及产地】

高质量莲雾产期从十一月至三月，且有不断延长之趋势，预测在不久之后，消费者应有口福，可全年享受高质量之莲雾。莲雾性喜炎热、湿润气候，台湾虽各地都有栽培，但主要产地则集中在屏东地区，近年来由于栽培管理技术的进步，质量不断提升，产地也逐步扩大。高质量莲雾最早出现于屏东临海地区，因抑制生长、催促发芽开花技术之引用，即有机肥料的运用，使得生长出结实、颜色暗红、质地脆、甜度特别高的莲雾，而且经济价值又高，因此称之为「黑珍珠」。数年后高雄县六龟地区果农更是用心钻研，利用蔬果及套袋技巧，也生产出果实特大、果色深红、水分多、清甜爽口的莲雾，称为「黑钻石」，质量可与「黑珍珠」一较长短。

【营养成份】

莲雾含少量蛋白质、脂肪、矿物质、维他命C、铁、钙，具清甜、淡香、丰富水份等特性，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。

【食用及加工】

供生吃为主，也可以盐渍、糖渍或制造果汁。

【食疗及利用】

凉血、消肿、降血压、解热，利尿，宁静神经作用加盐可以促进食欲、帮助消化等。

槟榔

【别名】青仔

【产期及产地】

槟榔为棕榈科乔木，原产于马来西亚、印度、缅甸、越南、菲律宾等，而以印度栽培最多。以台东、嘉义、屏东三县产量最大。

在西双版纳，槟榔果是财富和吉祥的象征，古时候曾被人们当作货币使用，同时又是傣族青年男女的爱情信物。据说，傣族青年恋爱结婚后，小伙子一般要先到姑娘家上门，义务地服三年劳役，但如果在恋爱期间小伙子能够爬上高高的槟榔树采到槟榔果送给心爱的人，那就可以免去这三年劳役，并把姑娘领回家。

据科学研究表明，槟榔果还是一种常用的南药。除了象傣族民间传说中有健胃的功用外，槟榔果是保护人体牙齿的良药。西双版纳的许多傣族老人牙齿很好，就是常食槟榔果的缘故。此外，槟榔果还能驱虫、治腹胀、驱风、消水肿等。

番荔枝

【别名】释迦、佛头果

【品种】

软枝种、粗鳞种、细鳞种、红皮种。

【产期及产地】

产期调节第1次产期7～11月，第2次产期12～2月。8～9月、12～1月盛产。4～6月无果期。主产地有台东、卑南、太麻里、东河、金峰、阿莲、冈山、屏东县境等。

【营养成份】

水分、白质、脂肪、糖类、纤维、灰分、维生素B1、B2、B6、维生素C、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌。

【食用及加工】

可生食、制果酱和饮料。

【食疗及利用】

??番荔枝营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。因其糖分极高，减肥和糖尿病患者，不宜多食。

杨桃

【别名】杨桃

【品种】

??蜜丝种、白丝种、五汴头种、五汴头反种、二林种、南洋种等。

【产期及产地】

??本省杨桃全年均可生产，盛产期南部6月到翌年3月，中部7月到翌年4月，全年中以3月生产最多。本省杨桃产区多集中在中、南部平地。种植面积以彰化县最多，苗栗县次之，第三为台南县。产地有苗栗县卓兰乡，彰化县二林乡，云林县西螺镇，台南县楠梓西乡,、屏东县埔盐乡等地。

【营养成份】

??水分91.7、蛋白质0.72、脂肪0.75、粗纤维0.23、灰分0.42、糖类3.4、维他命A、B1、B2、C。

【食用及加工】

??杨桃是水分很多的水果，果汁清凉可口，解渴消暑，更有独特的风味。果实除生食外，亦可制造罐头、果汁、果酱或蜜饯，尤其酿酒更是味美而香醇。酸味品种，多用来制果汁、蜜饯和果酱；将杨桃切片，搓揉少许实盐后，曝晒至软化，浸泡糖水即成杨桃汁；如将它熬糖即成蜜饯，可变成又咸又酸又甜的味道。将酸杨桃洗净，切成一公分厚的星形，放入不锈钢锅中煮１０分钟，取出