食品研发管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强食品研发管理，提高食品研发水平，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有食品研发活动，包括新产品研发、产品改进、技术改造等。

第三条食品研发管理应遵循以下原则：

（一）科学性原则：以科学的方法进行食品研发，确保研发成果的科学性和先进性；

（二）安全性原则：确保食品研发过程中及研发成果的安全性，符合国家食品安全标准；

（三）创新性原则：鼓励创新，不断优化食品结构，提高食品品质；

（四）经济性原则：在保证食品质量的前提下，降低研发成本，提高经济效益；

（五）可持续性原则：注重环保，促进食品产业的可持续发展。

第二章组织机构与职责

第四条成立食品研发管理委员会，负责食品研发工作的决策、监督和协调。

第五条食品研发管理委员会组成：

（一）主任：由企业总经理担任，负责全面领导食品研发工作；

（二）副主任：由企业副总经理或相关部门负责人担任，协助主任工作；

（三）委员：由研发部门、生产部门、质量管理部门、采购部门等相关负责人组成。

第六条食品研发管理委员会职责：

（一）制定食品研发战略规划；

（二）审批食品研发项目；

（三）监督食品研发进度和质量；

（四）协调解决食品研发过程中的问题；

（五）评估食品研发成果。

第七条研发部门职责：

（一）制定食品研发计划；

（二）组织实施食品研发项目；

（三）负责食品研发过程中的技术支持；

（四）组织食品研发成果的评审和鉴定；

（五）撰写食品研发报告。

第八条生产部门职责：

（一）参与食品研发项目的实施；

（二）提供生产过程中的技术支持；

（三）对食品研发成果进行生产验证；

（四）确保食品生产过程符合食品安全标准。

第九条质量管理部门职责：

（一）参与食品研发项目的质量监控；

（二）对食品研发成果进行质量检验；

（三）确保食品研发成果符合国家食品安全标准。

第十条采购部门职责：

（一）参与食品研发项目的原材料采购；

（二）确保原材料质量符合研发需求。

第三章食品研发项目管理

第十一条食品研发项目应按照以下程序进行管理：

（一）项目立项：由研发部门提出项目建议，经食品研发管理委员会审批后立项；

（二）项目实施：研发部门组织实施项目，生产部门、质量管理部门、采购部门等相关部门提供支持；

（三）项目监控：食品研发管理委员会对项目进度和质量进行监控；

（四）项目验收：项目完成后，由食品研发管理委员会组织验收；

（五）项目评估：对项目成果进行评估，形成评估报告。

第十二条食品研发项目应包括以下内容：

（一）项目名称；

（二）项目目标；

（三）项目范围；

（四）项目进度；

（五）项目预算；

（六）项目团队；

（七）项目风险及应对措施。

第四章食品研发成果管理

第十三条食品研发成果应包括以下内容：

（一）研发报告；

（二）产品配方；

（三）生产工艺；

（四）质量标准；

（五）检验报告。

第十四条食品研发成果的评审和鉴定：

（一）研发报告由研发部门撰写，经质量管理部门审核后提交食品研发管理委员会；

（二）产品配方、生产工艺、质量标准由研发部门制定，经质量管理部门审核后提交食品研发管理委员会；

（三）检验报告由质量管理部门出具。

第十五条食品研发成果的推广应用：

（一）研发成果经评审和鉴定合格后，由研发部门制定推广应用计划；

（二）生产部门根据推广应用计划组织生产；

（三）质量管理部门对推广应用的产品进行质量监控。

第五章奖励与惩罚

第十六条对在食品研发工作中表现突出的个人和团队，给予表彰和奖励。

第十七条对违反本制度，造成食品质量安全事故的，依法依规追究责任。

第六章附则

第十八条本制度由食品研发管理委员会负责解释。

第十九条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度为示例性文本，具体内容应根据企业实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为规范食品研发工作，提高食品研发效率和质量，确保食品安全，根据国家相关法律法规和行业标准，结合我单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我单位所有从事食品研发活动的部门和个人。

第三条食品研发工作应遵循以下原则：

1.安全第一：确保研发的食品符合国家食品安全标准和法律法规要求。

2.创新驱动：鼓励技术创新，提高食品研发水平。

3.质量至上：严格把控研发过程，确保产品质量。

4.协同合作：加强部门间、团队间合作，形成研发合力。

5.持续改进：不断完善研发管理体系，提高研发效果。

第二章组织机构与职责

第四条成立食品研发管理委员会，负责制定食品研发战略、政策和规划，监督研发工作实施，协调解决研发过程中的重大问题。

第五条食品研发管理委员会下设食品研发部，负责具体实施食品研发工作，包括：

1