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营养检测技术试题及答案.docx

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    营养检测技术试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种方法不属于人体营养状况的体格检查方法？

    A.身高测量

    B.血红蛋白测定

    C.皮褶厚度测量

    D.毛发检查

    答案：B。血红蛋白测定属于实验室检测方法，而身高测量、皮褶厚度测量、毛发检查都属于体格检查方法。

    2.双能X线吸收法主要用于检测人体的：

    A.蛋白质含量

    B.脂肪含量

    C.矿物质含量

    D.水分含量

    答案：C。双能X线吸收法主要用于测量人体骨密度和矿物质含量。

    3.尿液中肌酐含量的测定可以反映人体的：

    A.蛋白质摄入情况

    B.维生素摄入情况

    C.脂肪代谢情况

    D.能量消耗情况

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