食品验收管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强食品采购、验收、储存、销售各环节的管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品采购、验收、储存、销售全过程。

第三条食品验收管理应遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）责任明确，流程规范；

（三）严格把关，确保质量；

（四）持续改进，不断提高。

第二章组织机构及职责

第四条成立食品验收管理小组，负责食品验收工作的组织、协调和监督。

第五条食品验收管理小组的职责：

（一）制定食品验收管理制度；

（二）监督食品验收流程的执行；

（三）对食品验收人员进行培训、考核；

（四）对验收过程中发现的问题进行处理；

（五）定期对食品验收工作进行总结、评估。

第六条食品验收人员的职责：

（一）负责食品验收的具体工作；

（二）严格执行食品验收标准；

（三）做好食品验收记录；

（四）对验收过程中发现的问题及时上报；

（五）积极参加培训，提高自身业务水平。

第三章食品验收标准

第七条食品验收标准应包括以下内容：

（一）食品的名称、规格、型号、数量；

（二）食品的生产日期、保质期、生产批号；

（三）食品的包装、标签、标识；

（四）食品的外观、色泽、气味、口感；

（五）食品的检验报告、合格证明等。

第八条食品验收标准应符合以下要求：

（一）符合国家食品安全标准；

（二）符合本单位的食品安全要求；

（三）符合市场供应情况。

第四章食品验收流程

第九条食品验收流程如下：

1.食品采购部门根据需求向供应商发出采购订单；

2.供应商按照订单要求生产、包装食品；

3.食品到达本单位后，验收人员对食品进行验收；

4.验收合格后，食品进入储存环节；

5.食品销售环节，按需取出储存的食品进行销售。

第十条食品验收流程的具体要求：

（一）验收人员应在食品到达后及时进行验收；

（二）验收人员应按照验收标准逐项检查食品；

（三）验收过程中发现不合格食品，应立即隔离处理；

（四）验收合格后，验收人员应在验收记录上签字确认；

（五）验收记录应妥善保存，以便追溯。

第五章食品储存管理

第十一条食品储存应遵循以下原则：

（一）分类存放，分区管理；

（二）温湿度控制，确保食品品质；

（三）定期检查，防止变质；

（四）做好防鼠、防虫、防霉工作。

第十二条食品储存的具体要求：

（一）食品应按照种类、规格、批次分开存放；

（二）储存场所应保持通风、干燥、清洁；

（三）储存食品的温湿度应符合食品储存要求；

（四）储存食品应定期检查，发现问题及时处理；

（五）储存食品的保质期应定期更新。

第六章食品销售管理

第十三条食品销售应遵循以下原则：

（一）确保食品安全，保障消费者权益；

（二）合理定价，公平竞争；

（三）优质服务，提高顾客满意度。

第十四条食品销售的具体要求：

（一）销售食品应符合食品安全标准；

（二）销售食品的包装、标签、标识应清晰、准确；

（三）销售食品的价格应合理；

（四）销售食品的服务应热情、周到；

（五）销售食品的售后服务应完善。

第七章奖惩制度

第十五条对在食品验收、储存、销售过程中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

第十六条对在食品验收、储存、销售过程中违反本制度规定，造成食品安全事故的个人或部门，依法依规追究责任。

第八章附则

第十七条本制度由食品验收管理小组负责解释。

第十八条本制度自发布之日起施行。

注：本制度内容仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

第2篇

第一章总则

第一条为加强食品采购、验收、储存、使用等环节的管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食品采购、验收、储存、使用等环节。

第三条食品验收管理应遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）严格标准，规范操作；

（三）责任明确，责任到人；

（四）持续改进，不断提高。

第二章组织机构及职责

第四条成立食品验收管理小组，负责食品验收工作的组织、协调和监督。

第五条食品验收管理小组的主要职责：

（一）制定食品验收管理制度及操作规程；

（二）组织食品验收人员培训；

（三）监督食品验收工作的实施；

（四）对食品验收工作进行定期检查和评估；

（五）处理食品验收过程中的问题和纠纷。

第六条食品验收人员应具备以下条件：

（一）熟悉食品安全法律法规和标准；

（二）具备一定的食品质量知识；

（三）责任心强，工作认真；

（四）持有相关资格证书。

第三章食品验收标准

第七条食品验收标准应符合以下要求：

（一）食品质量应符合国家相关标准；

（二）食品包装应完