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- 2025-08-16 发布于四川
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(2025年)粮油质量检验员考核试题及答案
选择题
1.以下哪种方法不属于粮油水分测定的方法?()
A.烘干法
B.蒸馏法
C.比色法
D.卡尔费休法
答案:C
解析:烘干法是最常用的测定粮油水分的方法,通过加热使水分蒸发来测定;蒸馏法是利用有机溶剂将水分蒸馏出来进行测定;卡尔费休法是利用卡尔费休试剂与水的化学反应来测定水分含量。而比色法主要用于测定物质的浓度,通常不是用于测定水分,所以选C。
2.下列哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸?()
A.棕榈酸
B.硬脂酸
C.油酸
D.丁酸
答案:C
解析:不饱和脂肪酸是指含有一个或多个双键的脂肪酸。棕榈酸(十六烷酸)和硬脂酸(
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