2026版高中汉水丑生生物-第二章第4节：蛋白质(录课用).pptxVIP

;一、蛋白质的功能;蛋白质是细胞中含量最高的有机物，这预示着什么？;结构;一、蛋白质的功能;一、蛋白质的功能;一、蛋白质的功能;为什么蛋白质能有这么多样的功能？;一、蛋白质的功能;早期科学家将蛋白质加酸或碱使劲地煮，终于在1819年从奶酪中分离得到了蛋白质的一种水解产物——亮氨酸。;H;;酸;思考1、上图中的物质是氨基酸吗？是构成人体蛋白质的氨基酸吗？;左边的这两种氨基酸的R基是亲水的;这些氨基酸的R基是疏水的;下边的4种氨基酸的R基中含有氨基;左边的2种氨基酸的R基中含有羧基;组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中必需氨基酸有8种，其余属于非必需氨基酸。;一、蛋白质的功能;1、两个氨基酸脱水缩合形成二肽;—CO—NH—;;氨基端;思考2、下图所示是同一种二肽吗？;思考5、3种氨基酸，数量不限，理论上可以形成多少种二肽？可以形成

多少种三肽？;多肽链中不相邻的氨基酸之间常常会规则性的形成氢键;多肽链中侧链基团相互作用使肽链具有一定的空间结构;;二、蛋白质的结构及其多样性;一、蛋白质的功能;蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性。;三、蛋白质的变性;三、蛋白质的变性;四、蛋白质的水解;四、蛋白质的水解;蛋白质;一、蛋白质的功能;;虽然我知道你们感兴趣的是蛋白质计算有没有什么技巧规律，但是这不是蛋白质计算的真相，蛋白质计算这种渣渣题不需要什么规律，也不需要什么总结。;一、蛋白质的功能;1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。;5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水_______个，形成肽键_______个。;7、若N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水____个，形成成肽键___个。;一、蛋白质的功能;A;3.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）

A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9;5.下列5种物质中，有的是构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）[;6、下图为脑啡肽的结构简式，据??回答：;一、蛋白质的功能;7、有关下图中蛋白质的叙述，错误的是()

A.R基中共含15个氨基

B.共有124个肽键

C.含有两条肽链

D.至少含有126个氮原子;8.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是();9.假设某一蛋白质分子的相对分子量为11054，20种氨基酸的平均相对分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是（）

A.4条B.3条C.2条D.1条;一、蛋白质的功能;11、某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNaObS2(a＞199、b＞200)，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸____个，天冬氨酸____个。;12.有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyOwNzS(z12，w13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、赖氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解产物中天冬氨酸的数目和赖氨酸的数目是()

A.(y＋12)个、（Z-12）个B.(z＋12)个、（Z-13）个

C.(w－13)个、（y+12）个D.(w－13)/2个、（Z-12）个;一、蛋白质的功能;13、某十九肽含4个天冬氨酸(R基为-CH2-COOH)，分别位于第7、8、14、19位(见下图)。肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。;14.某多肽有20个氨基酸，其中含天冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（见图）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，回答下列问题。;14.某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（见图）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，回答下列问题。;14.某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位（见图）；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，回答下列问题。;15.某50肽中有丙氨酸(R