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(最新)保健食品类考试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种物质一般不属于保健食品常用的功效成分？（）

A.蛋白质

B.益生菌

C.三聚氰胺

D.人参皂苷

答案：C

解析：三聚氰胺是一种化工原料，不可食用，更不是保健食品的功效成分。蛋白质是人体重要组成成分，一些富含优质蛋白的产品可作为保健食品；益生菌有助于调节肠道菌群，是常见的保健食品功效成分；人参皂苷具有多种保健功能，常存在于人参类保健食品中。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明（）。

A.治疗功效

B.适应所有人群

C.本品不能代替药物

D.治愈率

答案：C

解析：保健食品不是药品，不能替代药物用于治疗疾病，所以必须标明“本品不能代替药物”。保健食品不能宣传治疗功效和治愈率，也并非适应所有人群。

3.以下关于保健食品的说法，正确的是（）。

A.保健食品可以治疗疾病

B.保健食品能增强免疫力，所以可以随意吃

C.保健食品是食品的一个种类

D.保健食品和药品的功效一样

答案：C

解析：保健食品是食品的一个种类，具有调节机体功能，但不以治疗疾病为目的。它不能治疗疾病，也不能随意食用，和药品功效有本质区别，药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有明确的治疗作用和适应症等。

4.以下哪种保健食品原料属于新食品原料？（）

A.枸杞

B.玛咖粉

C.山楂

D.菊花

答案：B

解析：枸杞、山楂、菊花都是传统的药食同源物质，在食品和保健食品中应用较为常见。玛咖粉是新食品原料，在使用时有相关的规定和要求。

5.保健食品的批准文号格式为（）。

A.国食健字G+4位年代号+4位顺序号

B.国药准字H+8位数字

C.卫食健字+4位年代号+4位顺序号

D.A和C都对

答案：D

解析：目前保健食品批准文号有两种，一种是“国食健字G+4位年代号+4位顺序号”，适用于国产保健食品；另一种“卫食健字+4位年代号+4位顺序号”是以前的批准文号格式，部分老产品仍在使用。“国药准字H+8位数字”是化学药品的批准文号格式。

6.以下哪种情况不属于保健食品的功能声称范围？（）

A.辅助降血脂

B.改善睡眠

C.预防艾滋病

D.增强免疫力

答案：C

解析：保健食品的功能声称有明确的范围，如辅助降血脂、改善睡眠、增强免疫力等都在允许范围内。但目前没有任何保健食品可以声称预防艾滋病，因为艾滋病的预防是一个复杂的公共卫生问题，不能通过保健食品来实现。

7.保健食品生产企业应建立生产记录，生产记录应保存至产品有效期后（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B

解析：根据相关规定，保健食品生产企业的生产记录应保存至产品有效期后2年，以便在需要时进行追溯和查询。

8.以下哪种保健食品剂型吸收相对较快？（）

A.片剂

B.胶囊剂

C.口服液

D.丸剂

答案：C

解析：口服液是液体剂型，进入人体后不需要经过溶解等过程，能较快被吸收。片剂、胶囊剂、丸剂都需要在胃肠道中先崩解、溶解后才能被吸收，相对来说吸收速度较慢。

9.下列哪种原料不能用于保健食品？（）

A.铁皮石斛

B.断肠草

C.灵芝

D.螺旋藻

答案：B

解析：断肠草是有毒植物，不能用于保健食品。铁皮石斛、灵芝、螺旋藻都是常见的可用于保健食品的原料，具有一定的保健功效。

10.保健食品广告中可以使用的内容是（）。

A.某明星代言，效果显著

B.与其他同类产品对比，本品最佳

C.按照说明书食用，调节机体功能

D.治愈率达90%

答案：C

解析：保健食品广告不能使用明星代言进行夸大宣传，不能与其他同类产品进行比较声称最佳，也不能宣传治愈率等治疗效果。只能客观地说明按照说明书食用，调节机体功能。

11.以下关于保健食品储存条件的说法，错误的是（）。

A.一般应储存在干燥、通风的地方

B.有些保健食品需要冷藏保存

C.可以和农药、化肥等一起存放

D.要避免阳光直射

答案：C

解析：保健食品应储存在干燥、通风、避免阳光直射的地方，有些对温度敏感的产品需要冷藏保存。但绝对不能和农药、化肥等有毒有害物品一起存放，以免污染保健食品。

12.下列哪项不属于保健食品的感官要求？（）

A.色泽均匀

B.有异味

C.形态完整

D.无霉变

答案：B

解析：保健食品的感官要求包括色泽均匀、形态完整、无霉变等，有异味不符合保健食品的质量要求。

13.保健食品的功能评价应遵循的原则不包括（）。

A.科学性原则

B.随机性原则

C.重复性原则

D.公开性原则

答案：D

解析：保健食品的功能评价应遵循科学性、随机性、重复