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健康来自科学的生活方式

复旦大学附属中山医院杨秉辉

“健康是人类全面发展的基础”“健康是促进人的全面发展的必然要求”健康从何而来？

世界卫生组织指出人的健康与長寿取决于：遗传因素：15%社会条件：10%医疗条件：8%自然环境：7%生活方式：60%

人的体貌特征多为显性遗传，一些疾病如血友病、血卟啉病为显性遗传，即遗传了疾病的本身。010102一些如多数癌症、高血压病、糖尿病、动脉硬化、心脑血管病等则主要是遗传了对这些疾病致病因素的“易感性”，而不是遗传了疾病的本身。02

肺癌与吸烟有关，烟雾中的3,4-苯并芘是肯定的致癌物质，肝脏中的苯并芘羟化酶能促成苯并芘与DNA结合而致癌，但如果苯并芘羟化酶活性太弱，则苯并芘或许不一定能发挥作用。肺癌並不遗传，但苯并芘羟化酶活力过盛的体质问题可能遗传。高血压病因之一是盐摄入太多，而对盐的易感性则可能遗传。

0102030405“我命在我不在天”健康也是人的命运的一部份也在于自已争取开启健康之门的金钥匙在自己手中老子说过：

01怎样去争取健康？至少需得尽可能地了解生活行为中与常见疾病相关的因素，“趋利避害”方是道理。02

什么是健康？首先是没病我国人口的前三位死亡原因心脑血管病、恶性肿瘤、慢性呼吸道疾病；加上糖尿病、痛风、骨质疏松、脂肪肝肝硬化抑郁症……慢性病

卫生部、发改委《慢性病防治三年规划2012-2015》：我国目前心脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤、慢性呼吸道疾病患病人數在2.6亿以上。消耗卫生资源70％，占人口死亡原因85％。世界银行：中国的发展将因“慢性病”而“慢下来。1慢性病可治，2但更重要的是预防。3

怎样预防？种牛痘都消灭了天花，吃糖丸几乎就快要消灭脊髓灰质炎了。但是这些方法不能预防冠心病、肺癌……01需要科学的、健康的生活方式02

健康生活方式包含很多方面

先谈饮食：汉民族的饮食中

谷类与蔬菜都是绿色食品

脂肪摄入过多：01血脂不正常02动脉粥样硬化03

冠状动脉粥样硬化（箭有所指的部分为粥样斑块）

上腔静脉主动脉肺动脉右心房右心室下腔静脉肺静脉左心房左心室

上腔静脉01.右心房01.右心室01.主动脉弓01.肺动脉01.左心房01.左心室01.心尖01.冠状动脉01.冠状动脉01.

?冠状动脉粥样硬化性心脏病冠心病

心绞痛心肌梗塞

?脑动脉粥样硬化脑梗塞

脑动脉粥样硬化加上高血压脑溢血

脂肪物质摄入过多之故

高脂肪饮食还导致大肠癌与乳腺癌增加胆结石、胆囊炎、脂肪肝、2型糖尿病……动物脂肪植物脂肪都要控制胰腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌可能与之有关都与高脂肪饮食有明确关系

01中国居民膳食指南(2007)明确指出：02要减少烹调用油，每人每天不超03过30克。04据调查：我国一般居民每人每05天烹调用油平均44-69克。06我国一般居民的烹调方法是用油炒，07如今菜吃得多，油也吃得多了。

盐摄入过多盐能保留水份，血容量增多，搏血时对血管的冲击力增加，血压增高。

我国高血压发病率高，成人18.8％患高血压，总数约1亿6千万。控制率不到8％。据2008年4月卫生部公布我国第三次人口死因调查：脑卒中占我国居民死因之首位。脑卒中每年200万例，死亡140万例，现有中风后遗症700万例，几占我国人口的0.5％。

胃粘膜表面的粘液层是胃粘膜的保护层，易被盐破坏，使胃粘膜直接暴露在酸、甜、苦、辣剌激之下，致癌物也得以长驱直入。加之我国实行共餐制，幽门螺杆菌感染率甚高，以致我国胃十二指肠溃疡、胃炎、胃癌明显高发。

中国居民膳食指南(2007)：

食盐每人每天不超过6克(高血压者每人每天以不超过3克为宜)01中国营养学会调查：02我国是世界上人均耗盐量最多的国家03北方居民每人每天１５-１８克04南方居民每人每天１０-１２克05我国民众应树立：06“吃得淡些有益健康”的理念07

宜多进食优质蛋白质以人体必需氨基酸含量高、易于消化吸收者为宜牛奶、鸡蛋、鱼与家禽宜适当摄取不提倡素食主义如果血脂正常，不必太忌讳胆固醇

牛奶是几乎接近完美的食品牛奶含优质蛋白质又极易消化吸收牛奶含多种维生素和矿物质一般每人每天需要800毫克鈣，通常飲食中仅含500毫克，一杯牛奶含300毫克。酸奶中含益生菌，有益健康。

01?不新鲜蔬菜含亚硝胺类致癌物质，是引发02食管癌、胃癌的元凶；霉花生霉玉米中含03黄曲霉毒素，是肝癌病因之一；煎炸之食04品中含有苯并芘，与喉癌、肺癌有关。05?食物过于精细，大肠癌发病率增加；饮食0