食品安全检查管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品生产、加工、销售、储存等各个环节，包括但不限于原料采购、生产加工、产品检验、销售配送、售后服务等。

第三条本制度遵循以下原则：

（一）预防为主，风险管理；

（二）全过程控制，责任到人；

（三）科学合理，持续改进；

（四）公开透明，接受监督。

第二章组织机构与职责

第四条成立食品安全管理领导小组，负责本制度的制定、实施和监督工作。

第五条食品安全管理领导小组职责：

（一）制定食品安全管理制度；

（二）组织食品安全培训；

（三）监督食品安全检查；

（四）处理食品安全事故；

（五）向上级部门报告食品安全工作。

第六条设立食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。

第七条食品安全管理办公室职责：

（一）贯彻执行食品安全管理制度；

（二）组织实施食品安全检查；

（三）收集、整理食品安全信息；

（四）开展食品安全宣传教育；

（五）协助处理食品安全事故。

第八条各部门、各岗位人员应按照本制度要求，履行食品安全职责。

第三章食品安全检查

第九条食品安全检查分为日常检查、专项检查和定期检查。

第十条日常检查由各部门、各岗位人员根据职责范围进行，主要检查以下内容：

（一）原料采购、储存、使用是否符合规定；

（二）生产加工过程是否符合卫生要求；

（三）产品检验是否符合标准；

（四）销售配送过程是否符合规定；

（五）售后服务是否及时、到位。

第十一条专项检查由食品安全管理办公室组织，针对特定环节或问题进行深入检查。

第十二条定期检查由食品安全管理领导小组组织，每年至少进行一次全面检查。

第十三条食品安全检查应采取以下方法：

（一）查阅资料；

（二）现场观察；

（三）抽样检验；

（四）询问相关人员。

第十四条食品安全检查结果应如实记录，并存档备查。

第四章食品安全事故处理

第十五条发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取以下措施：

（一）立即停止相关食品的生产、销售、配送；

（二）保护现场，防止事故扩大；

（三）及时报告上级部门；

（四）配合相关部门进行调查处理。

第十六条食品安全事故调查处理应遵循以下原则：

（一）查明事故原因；

（二）追究相关责任；

（三）采取措施防止类似事故再次发生；

（四）及时公布事故调查结果。

第五章食品安全培训与宣传教育

第十七条定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。

第十八条通过多种形式开展食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。

第十九条鼓励员工参与食品安全管理，对发现的问题及时报告。

第六章奖励与处罚

第二十条对在食品安全管理工作中表现突出的个人和集体给予奖励。

第二十一条对违反食品安全管理制度的行为，视情节轻重给予相应处罚。

第七章附则

第二十二条本制度由食品安全管理领导小组负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起施行。

（注：以上内容为食品安全检查管理制度的示例，具体内容可根据实际情况进行调整。）

第2篇

一、总则

为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。

二、组织机构及职责

1.食品安全领导小组

（1）负责制定食品安全管理制度，组织实施食品安全检查工作。

（2）协调各部门开展食品安全管理工作。

（3）对食品安全事故进行调查处理。

2.食品安全检查部门

（1）负责组织、实施食品安全检查工作。

（2）对检查中发现的问题进行整改，确保食品安全。

（3）定期向上级汇报食品安全检查情况。

3.食品安全管理人员

（1）负责食品安全检查工作的具体实施。

（2）对检查中发现的问题进行整改，确保食品安全。

（3）参与食品安全事故的调查处理。

三、食品安全检查内容

1.食品原料采购

（1）采购的食品原料必须符合国家食品安全标准。

（2）严禁采购来源不明、质量不合格的食品原料。

（3）采购的食品原料应有合格证明、检验报告等。

2.食品加工制作

（1）加工制作过程应符合食品安全操作规范。

（2）食品加工制作场所应保持清洁卫生。

（3）食品加工制作人员应持有效健康证明。

3.食品储存

（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风。

（2）食品储存设施应符合食品安全要求。

（3）食品储存过程中应避免交叉污染。

4.食品销售

（1）销售的食品应新鲜、卫生、合格。

（2）食品标签应符合国家规定。

（3）食品销售场所应保持清洁卫生。

5.食品安全事故处理

（1）发生食品安全事故时，应及时报告食品安全领导小组。

（2）配合相关部门进行调查处理。

（3）采取有效措施