代谢工程驱动解脂耶氏酵母高效合成柠檬烯：策略、机制与展望.docx

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2025-08-19 发布于上海
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代谢工程驱动解脂耶氏酵母高效合成柠檬烯：策略、机制与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

柠檬烯（Limonene），化学式为C_{10}H_{16}，作为一种天然的功能单萜，在自然界中主要存在右旋柠檬烯、左旋柠檬烯和消旋柠檬烯三种光学异构体，其中右旋柠檬烯最为常见，常被称作“柠檬油精”，具有典型的柑橘类香气。柠檬烯具有广泛的应用领域，在食品工业中，因其独特的香气和风味，常被用作食品添加剂，如在饮料、糖果、烘焙食品等中，不仅能够增添清新的果香，提升食品的感官品质，还可作为天然的防腐剂，延长食品的保质期，满足消费者对食品美味和健康的双重追求；在医药领域，柠檬烯展现出多种生物活性，包括抗菌、