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低聚果糖生物转化制备工艺及功能应用研究

目录

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

（二）国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

（三）研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、低聚果糖概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（一）定义与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

（二）生理功能与应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

（三）生产现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

三、低聚果糖生物转化原理与技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（一）生物转化原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（二）关键酶与催化剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

（三）转化工艺流程．．．．．．．