1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

(2025年)学校食堂食品从业人员考试题(附答案).docxVIP

  • 1
  • 0
  • 约5.22千字
  • 约 15页
  • 2025-08-19 发布于四川
  • 举报

(2025年)学校食堂食品从业人员考试题(附答案).docx

    (2025年)学校食堂食品从业人员考试题(附答案)

    一、选择题（每题3分，共30分）

    1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.土豆

    B.鸡蛋

    C.香蕉

    D.玉米

    答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其含有的蛋白质氨基酸组成与人体接近，易于被人体吸收利用。土豆和玉米主要提供碳水化合物，香蕉富含维生素和矿物质等，它们的蛋白质含量相对较低且不是优质蛋白质的典型代表。

    2.食品加工过程中，应将生熟食品分开存放，其目的是（）

    A.避免食物串味

    B.防止交叉污染

    C.便于存放

    D.美观整齐

    答案：B。生食品可能携带各种细菌、病毒和寄生虫等病原体，熟食品是直接入口的，

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >