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中医营养理论知识考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.中医“五味”中入肝的是（）

A.酸B.苦C.甘D.辛

2.下列属于平性食物的是（）

A.羊肉B.绿豆C.粳米D.苦瓜

3.中医认为“后天之本”是（）

A.心B.肝C.脾D.肾

4.具有补血作用的食物是（）

A.菠菜B.海带C.冬瓜D.黄瓜

5.夏季饮食调养宜（）

A.温补B.清补C.滋补D.大补

6.五行中与“脾”对应的是（）

A.木B.火C.土D.金

7.能清热泻火的食物是（）

A.桂圆B.香蕉C.红枣D.核桃

8.体质偏寒者应少吃（）

A.生姜B.韭菜C.西瓜D.荔枝

9.中医营养强调的核心是（）

A.食物多样B.辨证施食C.荤素搭配D.定时定量

10.具有安神作用的食物是（）

A.芹菜B.百合C.南瓜D.土豆

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于中医“五果”的有（）

A.枣B.李C.杏D.桃

2.具有健脾作用的食物有（）

A.山药B.白扁豆C.芡实D.山楂

3.冬季养生宜选用的食物有（）

A.羊肉B.核桃C.黑芝麻D.绿豆

4.下列属于温热性食物的是（）

A.辣椒B.花椒C.大蒜D.苦瓜

5.中医营养中饮食搭配原则包括（）

A.荤素搭配B.五味调和C.三因制宜D.食量均衡

6.能补气血的食物组合有（）

A.红枣、桂圆B.菠菜、猪肝C.黑豆、黑芝麻D.银耳、百合

7.适合高血压患者的食物有（）

A.芹菜B.木耳C.香蕉D.肥肉

8.以下食物中具有祛湿作用的有（）

A.薏米B.红豆C.茯苓D.山药

9.中医认为饮食不当可导致的疾病有（）

A.脾胃虚弱B.肥胖C.失眠D.感冒

10.孕妇宜选用的食物有（）

A.苹果B.鲫鱼C.桂圆D.螃蟹

三、判断题（每题2分，共20分）

1.中医认为食物只有治疗疾病的作用。（）

2.寒性食物适合所有体质人群食用。（）

3.饮食过饱对脾胃没有影响。（）

4.夏季多吃苦味食物可养心。（）

5.五行中肝与金对应。（）

6.食物的五味可以相互制约。（）

7.老年人饮食宜清淡，多吃易消化食物。（）

8.滋补类食物可随意大量食用。（）

9.中医营养注重食物的性味归经。（）

10.体质虚弱者应多吃辛辣食物增强体质。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述中医“三因制宜”的饮食原则。

答案：因时制宜，根据不同季节选择食物；因地制宜，结合地域环境饮食；因人制宜，按照个体体质、年龄、性别等合理饮食。

2.举例说明中医食物的五味及作用。

答案：酸，能收能涩，如山楂；苦，能泄能燥，如苦瓜；甘，能补能缓，如红枣；辛，能散能行，如生姜；咸，能软能下，如海带。

3.简述气血不足者的饮食调养原则。

答案：多食用补气血食物，如红枣、桂圆、菠菜、猪肝等。饮食多样均衡，避免生冷油腻不易消化食物，可适当煲汤、熬粥。

4.简述中医对食物寒热温凉属性的认识。

答案：认为食物有寒、热、温、凉四种属性。寒性、凉性食物有清热泻火等作用，如绿豆；温性、热性食物有温里散寒等功效，如羊肉，应根据体质和病情合理选择。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论中医营养理论在现代健康饮食中的应用。

答案：可指导合理搭配食物，如根据体质选食材；依季节调整饮食，夏季清淡冬季滋补；帮助预防疾病，如三高人群选适宜食物，使饮食更科学健康。

2.谈谈如何运用中医营养知识指导老年人饮食。

答案：宜清淡易消化，多吃健脾益胃食物如山药；根据体质选食，寒体适当吃温热食物；控制食量，少量多餐；注重食物搭配，保证营养均衡。

3.讨论中医营养与西医营养的异同。

答案：同：都关注饮食与健康。异：中医重食物性味归经、辨证施食、整体观念；西医侧重营养素种类、含量和作用，以科学实验为依据。二者可互补。

4.举例说明中医营养理论对慢性病患者饮食的指导意义。

答案：如糖尿病患者，中医认为多属阴虚燥热，宜食清热滋阴食物如苦瓜、银耳，避免高糖高油。高血压患者，多肝阳上亢，可选平肝潜阳食物如芹菜，辅助控制病情。

答案

一、单项选择题

1.A2.C