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中医营养膳食试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.中医认为“五谷为养”，以下属于五谷的是（）

A.水果B.粳米C.肉类D.蔬菜

2.下列食物中，性属寒凉的是（）

A.生姜B.绿豆C.桂圆D.核桃

3.具有健脾作用的食物是（）

A.苦瓜B.山楂C.山药D.西瓜

4.冬季养生适合多吃的食物是（）

A.梨B.羊肉C.芹菜D.香蕉

5.中医膳食中“五味”不包括（）

A.酸B.辣C.甘D.苦

6.体质偏热者不宜多吃（）

A.百合B.辣椒C.黄瓜D.木耳

7.能起到补血作用的食物是（）

A.菠菜B.冬瓜C.南瓜D.土豆

8.被称为“水中人参”的食物是（）

A.鲫鱼B.泥鳅C.鳝鱼D.海参

9.以下适合夏季食用的是（）

A.榴莲B.荔枝C.绿豆汤D.红枣粥

10.下列食物中，有助于安神的是（）

A.杏仁B.莲子C.花椒D.八角

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.中医养生强调食物搭配原则有（）

A.荤素搭配B.色彩搭配C.五味调和D.寒热平衡

2.以下属于温性食物的有（）

A.韭菜B.荔枝C.红枣D.苦瓜

3.具有补肾作用的食物包括（）

A.黑芝麻B.黑豆C.核桃D.山药

4.适合老年人的营养膳食特点有（）

A.清淡易消化B.多补充蛋白质C.控制油脂摄入D.增加粗粮摄入

5.春季养生可多吃的食物有（）

A.春笋B.韭菜C.菠菜D.西瓜

6.以下食物中，能健脾益胃的有（）

A.白扁豆B.芡实C.薏苡仁D.香蕉

7.夏季防暑降温的食物有（）

A.西瓜B.绿豆C.金银花D.桂圆

8.中医膳食中，关于食物归经说法正确的是（）

A.酸味食物多入肝经B.苦味食物多入心经

C.甘味食物多入脾经D.辛味食物多入肺经

9.有助于明目养肝的食物有（）

A.胡萝卜B.猪肝C.蓝莓D.海带

10.适合女性经期食用的食物有（）

A.红枣B.红糖C.榴莲D.螃蟹

三、判断题（每题2分，共10题）

1.中医认为食物只有治疗疾病的作用。（）

2.体质虚寒者应多吃寒凉食物。（）

3.食物的五味可以滋养五脏，过食则伤五脏。（）

4.所有的水果都适合在饭后立即食用。（）

5.冬季饮食应遵循“秋冬养阴”原则。（）

6.绿豆汤适合任何体质的人在夏天饮用。（）

7.中医膳食注重根据不同季节调整饮食。（）

8.老年人饮食应尽量多吃精细食物。（）

9.黑色食物一般都有补肾的功效。（）

10.食物的性味归经是中医营养膳食的重要理论基础。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述中医营养膳食的基本原则。

答：整体观念，根据个体差异、季节变化、地域不同选食；平衡膳食，做到五味调和、荤素搭配；饮食有节，定时定量，不过饥过饱；辨证施食，依据体质、病症等选合适食物。

2.简述秋季养生的饮食要点。

答：秋季气候干燥，饮食宜滋阴润燥。多吃滋阴润肺食物，如梨、百合、银耳等；少吃辛辣、油腻食物，以防加重秋燥；适当增加酸味食物，以收敛肺气。

3.举例说明食物的五味与人体健康的关系。

答：酸味入肝，适量可养肝，过食则伤肝；苦味入心，能清热降火，但过苦伤脾胃；甘味入脾，可补脾益气，过食易生痰湿；辛味入肺，能发散行气，过食伤阴；咸味入肾，适量养肾，过食伤肾。

4.简述体质偏寒者的饮食注意事项。

答：多吃温热性食物，如羊肉、桂圆、生姜等；少吃寒凉生冷食物，如苦瓜、西瓜、冷饮等；烹饪方式可选炖、煮、蒸等，避免凉拌；可适当吃辛辣食物助阳散寒，但不可过量。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何根据个人体质制定个性化的中医营养膳食方案？

答：先判断体质，如寒性、热性、实性、虚性等。寒性体质多吃温热食物，热性体质多吃寒凉食物。虚性体质根据气血阴阳虚损选相应滋补食物，实性体质饮食宜清淡、消积。同时结合年龄、性别、生活习惯等调整，长期坚持并根据身体变化适时修改。

2.中医营养膳食与现代营养学有哪些异同点？

答：相同点：都关注饮食与健康关系，强调营养均衡。不同点：中医营养膳食基于中医理论，注重食物性味归经、整体观念和辨证施食；现代营养学从化学成分、营养物质角度分析饮食，更