《学校食堂大宗食材采购管理规范》.pdfVIP

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甘肃省地方标准

DB62/TXXXX—XXXX

学校食堂大宗食材采购管理规范

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（征求意见稿）

（本草案完成时间：年月日）

2025619

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

甘肃省市场监督管理局  发布

DB62/TXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4总则2

5采购管理2

6退出管理3

7食品采购3

8快速检测8

9配送管理9

10食材贮存10

11评价监督10

12应急管理11

13其他要求11

附录A（规范性）食品、食品添加剂和食用农产品有关索证索票规定清单13

附录B（规范性）附录B学校食堂禁用、慎用食品名单及加工供应注意事项16

附录C（规范性）餐饮业食品、食品相关产品采购验收台账18

附录D（规范性）餐饮业食品添加剂采购验收台账19

参考文献20

I

DB62/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由兰州市市场监督管理局提出。

本文件由甘肃省市场监督管理局、甘肃省教育厅归口并监督实施。

本文件起草单位：兰州市市场监督管理局、甘肃华测检测认证有限公司、兰州市标准化研究所、西

北民族大学、西固区市场监督管理局、榆中县市场监督管理局

本文件主要起草人：杨晓莉、冯鑫、李崇善、李雪华、吴佩君、窦怀灵、缪配霞、吕婧、巩丽琼

II

DB62/TXXXX—XXXX

学校食堂大宗食材采购管理规范

1范围

本文件规定了各级各类学校食堂在大宗食材采购过程中的食品安全管理要求。

本文件适用于甘肃省内普通高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、

托幼机构的大宗食材的采购管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T1354大米

GB/T1355小麦粉

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品