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甜菜碱及其盐酸盐

一、甜菜碱概述

1.甜菜碱的发现与命名

甜菜碱的发现始于19世纪末，最初是在甜菜的汁液中发现的。当时，科学家们在研究甜菜汁液的成分时，意外地发现了一种新的有机碱。这种碱具有特殊的甜味，且在人体内具有调节渗透压和细胞保护作用的功能。经过一系列的化学分析，科学家们确定了这种新发现的碱的化学结构，并为其命名为“甜菜碱”。甜菜碱的发现为后来的科学研究提供了重要的基础，也为其在食品、医药和农业等领域的广泛应用奠定了基础。

在甜菜碱的命名过程中，科学家们遵循了国际化学命名原则。根据这个原则，甜菜碱的化学名称为“三甲基甘氨酸”。这个名字由三部分组成：三甲基