原创力文档2024年公共营养师(四级)考前必刷必练题库及答案
一、单项选择题（每题1分，共60分）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低？
A.猪肉
B.鸡肉
C.羊肉
D.肥牛肉
答案：B。鸡肉是白肉，富含优质蛋白质，且脂肪含量相对猪肉、羊肉、肥牛肉等红肉更低。
2.下列维生素中，属于水溶性维生素的是？
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素C
答案：D。维生素C是水溶性维生素，而维生素A、D、E属于脂溶性维生素。
3.人体缺乏哪种矿物质会导致甲状腺肿大？
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
答案：C。碘是合成甲状腺激素的重要原
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