厨房部疫情防控应急预案.docxVIP

第1篇

一、前言

为有效预防和控制新型冠状病毒肺炎疫情在厨房部的传播，保障员工的生命安全和身体健康，确保餐饮服务的正常进行，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.领导小组

（1）组长：厨房部经理

（2）副组长：厨房部副经理

（3）成员：厨房部全体员工

领导小组负责统筹协调厨房部的疫情防控工作，制定具体措施，确保预案的落实。

2.疫情防控小组

（1）组长：厨房部副经理

（2）成员：厨师长、各班组负责人

疫情防控小组负责具体实施疫情防控工作，包括人员排查、消毒杀菌、物资保障等工作。

3.医疗保障小组

（1）组长：厨房部副经理

（2）成员：厨房部保健医生、卫生员

医疗保障小组负责为员工提供健康咨询、医疗救治等服务，确保疫情得到及时控制。

三、预防措施

1.人员管理

（1）员工健康管理：厨房部员工需每日进行体温检测，如有发热、咳嗽等症状，立即隔离观察，并报告疫情防控小组。

（2）外来人员管理：非必要不接待外来人员，如需进入厨房部，必须佩戴口罩、接受体温检测，并登记相关信息。

2.环境卫生

（1）厨房部内部环境：每日进行彻底清洁消毒，重点区域如操作台、餐具、冰箱等，采用75%酒精或含氯消毒剂进行消毒。

（2）公共区域：加强公共区域如卫生间、食堂、休息室等的清洁消毒，确保环境清洁卫生。

3.物资保障

（1）防疫物资储备：厨房部需储备足够的口罩、消毒液、洗手液等防疫物资，确保员工使用。

（2）物资采购：严格按照疫情防控要求，采购合格的防疫物资，确保质量。

4.食品安全

（1）食材采购：严格把关食材来源，确保食材新鲜、安全。

（2）加工制作：加强食品加工制作过程中的卫生管理，确保食品安全。

四、应急处置

1.疫情报告

（1）员工出现发热、咳嗽等症状，立即隔离观察，并报告疫情防控小组。

（2）外来人员出现发热、咳嗽等症状，立即隔离观察，并报告疫情防控小组。

2.隔离观察

（1）对疑似病例进行隔离观察，确保其不与正常员工接触。

（2）对密切接触者进行隔离观察，确保疫情得到有效控制。

3.医疗救治

（1）疑似病例和密切接触者，由医疗保障小组负责联系医疗机构进行救治。

（2）确保救治过程中，患者与正常员工保持安全距离。

4.信息发布

（1）及时向员工通报疫情信息，提高员工防疫意识。

（2）对外发布疫情信息，确保社会公众了解疫情动态。

五、宣传教育

1.员工培训：定期组织员工进行疫情防控知识培训，提高员工防疫意识。

2.宣传教育：利用宣传栏、广播、微信群等渠道，宣传疫情防控知识，提高员工防疫意识。

六、预案修订

本预案自发布之日起实施，如遇疫情变化或政策调整，应及时修订预案。

七、附则

1.本预案由厨房部疫情防控领导小组负责解释。

2.本预案自发布之日起执行。

厨房部疫情防控应急预案

一、预案背景

为贯彻落实国家、省、市关于新型冠状病毒肺炎疫情防控工作的决策部署，保障广大员工的生命安全和身体健康，确保餐饮服务的正常进行，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.领导小组

（1）组长：厨房部经理

（2）副组长：厨房部副经理

（3）成员：厨房部全体员工

领导小组负责统筹协调厨房部的疫情防控工作，制定具体措施，确保预案的落实。

2.疫情防控小组

（1）组长：厨房部副经理

（2）成员：厨师长、各班组负责人

疫情防控小组负责具体实施疫情防控工作，包括人员排查、消毒杀菌、物资保障等工作。

3.医疗保障小组

（1）组长：厨房部副经理

（2）成员：厨房部保健医生、卫生员

医疗保障小组负责为员工提供健康咨询、医疗救治等服务，确保疫情得到及时控制。

三、预防措施

1.人员管理

（1）员工健康管理：厨房部员工需每日进行体温检测，如有发热、咳嗽等症状，立即隔离观察，并报告疫情防控小组。

（2）外来人员管理：非必要不接待外来人员，如需进入厨房部，必须佩戴口罩、接受体温检测，并登记相关信息。

2.环境卫生

（1）厨房部内部环境：每日进行彻底清洁消毒，重点区域如操作台、餐具、冰箱等，采用75%酒精或含氯消毒剂进行消毒。

（2）公共区域：加强公共区域如卫生间、食堂、休息室等的清洁消毒，确保环境清洁卫生。

3.物资保障

（1）防疫物资储备：厨房部需储备足够的口罩、消毒液、洗手液等防疫物资，确保员工使用。

（2）物资采购：严格按照疫情防控要求，采购合格的防疫物资，确保质量。

4.食品安全

（1）食材采购：严格把关食材来源，确保食材新鲜、安全。

（2）加工制作：加强食品加工制作过程中的卫生管理，确保食品安全。

四、应急处置

1.疫情报告

（1）员工出现发热、咳嗽等症状，立即隔离观察，并报告疫情防控小组。

（2）外来人员出现发热、咳嗽等症状，立即隔离观察，并报告疫情防控小组。

2.隔离观察

（1）对疑似病例进行隔离观察，确保其不与正常员工接触。