2025年公共营养师《膳食调查结果的数据分析与报告撰写》生理过程习题库.docVIP

2025年公共营养师《膳食调查结果的数据分析与报告撰写》生理过程习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.计算人日数时，一个人吃早、中、晚三餐，其折合人日数为（）

A.0.5B.1C.1.5D.2

2.某家庭3口人，若早餐有2人用餐，午餐3人用餐，晚餐3人用餐，则该家庭的总人日数是（）

A.8B.7C.7.5D.8.5

3.标准人系数以（）kcal能量供给量为1计算。

A.2000B.2250C.2400D.2500

4.混合系数的计算方法是（）

A.各个人日数总和/总标准人日数

B.总标准人日数/各个人日数总和

C.各类人群人日数总和/各类人群标准人日数总和

D.各类人群标准人日数总和/各类人群人日数总和

5.膳食调查中，称重法要求精确到（）

A.0.1gB.1gC.10gD.100g

6.24小时回顾法一般要求回顾的时间段为（）

A.前12小时B.前24小时C.前36小时D.前48小时

7.食物频率法调查时，通常询问过去（）内各种食物的食用频率。

A.1个月B.3个月C.6个月D.1年

8.膳食营养素摄入量分析时，计算某种营养素摄入量占营养素参考摄入量的比例，应用（）

A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）D.可耐受最高摄入量（UL）

9.当某营养素摄入量低于（）时，提示可能有摄入不足的危险。

A.EARB.RNIC.AID.UL

10.计算蛋白质的食物来源分布时，优质蛋白质应包含（）

A.谷类蛋白质B.豆类蛋白质和动物蛋白质

C.薯类蛋白质D.蔬菜蛋白质

11.若脂肪供能比为35%，则脂肪摄入量占总能量摄入量的适宜范围是（）

A.20%-30%B.25%-35%C.30%-40%D.35%-45%

12.某膳食调查中，发现某人群维生素C摄入量低于RNI，可能缺乏维生素C，此时应建议（）

A.立即大量补充维生素C制剂

B.多吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜和水果

C.减少其他营养素摄入，保证维生素C摄入

D.不需要采取任何措施

13.膳食调查数据录入时，以下哪种软件较为常用（）

A.ExcelB.WordC.PhotoshopD.PowerPoint

14.进行膳食调查结果的统计分析时，首先要对数据进行（）

A.排序B.筛选C.整理D.绘图

15.绘制膳食营养素摄入量柱状图时，横坐标一般表示（）

A.营养素名称B.摄入量数值

C.调查对象D.调查时间

16.膳食调查结果报告的前言部分主要阐述（）

A.调查目的、方法、对象等基本情况

B.调查的详细过程

C.膳食营养素摄入量分析结果

D.膳食结构评价结果

17.膳食结构评价时，我国居民膳食宝塔是重要参考依据，它将食物分为（）层。

A.3B.4C.5D.6

18.当膳食中某类食物摄入量远远高于膳食宝塔建议量时，可能会导致（）

A.营养素缺乏B.能量摄入不足

C.某些营养素摄入过量D.食物浪费

19.评价膳食能量来源分布是否合理，主要看（）的供能比例。

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.谷类、豆类、肉类

C.维生素、矿物质、膳食纤维

D.动物性食物、植物性食物

20.计算膳食铁的生物利用率时，需要考虑食物中的（）

A.植酸、草酸等因素B.维生素A含量

C.脂肪含量D.水分含量

21.膳食调查结果报告中，对调查对象的基本信息描述不包括（）

A.年龄B.性别C.职业D.家庭收入

22.在描述膳食调查结果时，对于一些异常数据，应（）

A.直接删除B.保留并详细说明情况

C.随意修改D.忽略不计

23.进行膳食脂肪摄入量分析时，应关注饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸以及（）的比例。

A.反式脂肪酸B.中链脂肪酸

C.长链脂肪酸D.短链脂肪酸

24.计算膳食中某营养素的平均摄入量，应用该营养素的总摄入量除以（）

A.调查人数B.总人日数

C.标准人日数D.混合系数

25.膳食调查结果显示某人群钙摄入量偏低，从食物选择角度，可优先推荐（）

A.谷类食物B.奶类及其制品

C.肉类食物D.油脂类食物

26.评价膳食蛋白质质量时，常用的指标是（）

A.蛋白质含量B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物价D.蛋白质利用率

27.膳食调查结果报告中，建议部分应根据（）提出针对性建议。

A.调查目的B.调查对象的喜好

C.分析结果D.其他类似调查

28.若要直观比较不同人群的膳食营养素摄入量差异，可选用（）

A.折线图B.饼图C.雷达图D.散点图

29.膳食调查结果分析中，关于食物多样性的评价，可通过计算（）来衡量。

A.食物种类数B.能量密度

C.营养素密度D.食物频率

30.以下哪种情况会导致膳食调查结果出现偏差（）

A.调查人员对调查对象进行详细培训

B.调查对象准确记录食物摄入量

C.调查期间食物供应稳定

D.调查对象故意隐瞒某些食物摄入情况

二、多项选择题（每题2分，