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《静宁红富士苹果质量等级规格》编制说明

（征求意见稿）

一、工作简况

（一）任务来源

我国是世界最大的苹果生产国、消费国，面积和产量均占世界的一半左右，苹果也是我国第

二大水果，2023年全国苹果种植面积2893万亩、产量4960万吨，甘肃省苹果种植面积580万亩、

产量740万吨，平凉市苹果种植面积150万亩、产量225万吨。甘肃省平凉市是原农业部划定的

全国苹果最佳适生区，所辖以静宁为主的5县区被列为全国苹果优势区域重点县，平凉市围绕品

种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，深入推进果园提质增效，全力发展关联配套产业，

聚力打造“静宁苹果”百亿级产业链，静宁苹果产业呈现规模化、集约化、专业化发展格局。静宁

苹果作为甘肃省平凉市的特色产业，长期以来在促进农民增收、推动农村经济发展中发挥着重要

作用。然而，随着全国乃至世界范围内苹果产业的快速发展，静宁苹果产业也面临着前所未有的

挑战，静宁苹果产业存在老果园占比大、抵御灾害能力不足、设施装备有待更新等一系列问题，

产业效益和品牌影响力存在下滑风险。此外，随着生产成本持续上升和市场竞争加剧，静宁苹果

产业急需转型升级，提升产业竞争力和可持续发展能力。为应对这些挑战，体现红富士在静宁地

区生长环境适应性强、果实品质优良、产业发展广阔、经济效益显著等方面的突出优势，为提升

静宁红富士苹果品质和市场竞争力，编制一套科学、全面、系统的静宁红富士苹果标准体系尤为

重要。这一系列团体标准将涵盖苹果全产业链的各个环节，从苗木繁育、生产管理到产后处理、

产品规格等级等，提出对应要求和操作方法。通过《静宁红富士苹果质量等级规格》团体标准的

制定，将有助于推动静宁苹果产业的区域化布局、规模化种植、集约化栽培、机械化管理、品牌

化销售和产业化经营。通过加强政府、企业、科研机构和农户的合作，形成产学研用紧密结合的

发展模式，静宁苹果产业将进一步提升品牌形象和市场竞争力，为我国苹果产业的高质量发展提

供宝贵经验和示范引领作用。

现有的国家标准GB/T10651-2008《鲜苹果》在过去的几年，对苹果在收、贮、运、销等环

节的质量控制发挥了重要的作用，苹果国家地理标志产品标准有三个，GB/T18965-2008《烟台苹

果》、GB/T22444-2008《昌平苹果》、GB/T22740-2008《灵宝苹果》，质量等级要求的行业标

准、地方标准10个，从不同的品种、地域和环节对苹果的质量要求进行了规范。通用性GB/T10651-

2008《鲜苹果》、GB/T23616-2009《加工用苹果分级》，国家标准截止到目前为止，标准标龄长

达十多年，部分内容存在不适用性。

与平凉苹果或静宁苹果相关的标准有且仅有甘肃省地方标准DB62/T1248-2022《地理标志产

品静宁苹果》一个，该标准从地理标志产品保护范围、栽培管理、质量要求、试验方法、检验规

则等方面做出规定。但该标准仅适用于产自静宁地理标志产品保护范围内的鲜食苹果，未对加工

苹果做出规定，且果面缺陷、果锈、色泽等质量等级、试验方法等不够详尽，标准可操作性较差，

存在一定的理解偏差。因此，急需对产自平凉的鲜食及加工用红富士苹果等级规格、试验方法、

检验规则等方面做出详细规定。

本项目来源于平凉市林业和草原局“静宁苹果”(红富士)系列团体标准编制项目，招标文件

（ZXGJZC24-011），中国苹果产业协会按照招标文件要求进行有效投标并于2024年9月6日收

到中标结果公告。中国苹果产业协会于9月16日发文《关于发布中国苹果产业协会团体标准项目

计划的通知》，《静宁红富士苹果质量等级规格》团体标准为此次制定的计划项目之一。根据要

求，由中华全国供销合作总社济南果品研究所组成标准起草工作组，负责《静宁红富士苹果质量

等级规格》团体标准的制定工作，项目编号为T/CNCAIA0009—2024。

中国苹果产业协会作为我国苹果全产业链国家级行业协会，组织国内知名专家和学术机构等

参与团体标准制定，有助于确保标准的科学性、创新性和技术可行性，制定的团体标准具有较高

的权威性和认可度，必将有力提升平凉苹果产业科学化、标准化、品牌化发展水平，加快平凉苹

果产业新旧动能转换、转型升级和提质增效，对于促进我国苹果产业区域化布局、规模化种植、

集约化栽培、机械化管理、品牌化销售、产业化经营，引领我国苹果产业高质量发展具有重大现

实意义。

（二）主要工作过程

1.起草阶