新食品原料 L-α-甘磷酸胆碱.pdfVIP

附件1：

中文名称L-α-甘磷酸胆碱

英文名称L-alpha-Glycerylphosphorylcholine

基本信息结构式：

CAS号：28319-77-9

8206

分子式：CHNOP

相对分子质量：257.22

生产工艺以多聚磷酸、氯化胆碱、R-3-氯-1,2-丙二醇、氢

简述氧化钠和水为原料，经缩合和酯化反应后，再经脱

色、除杂、浓缩、精制、干燥等工艺制成。

推荐食用量≤600毫克/天（以干基计）

其他需要1.婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用，标签、说明

说明的情况书应当标注不适宜人群和食用限量。

2.质量规格和食品安全指标见附录。

1

附录

1.感官要求

1

感官要求应符合表的规定。

表1感官要求

项目要求检测方法

色泽白色

取适量试样置于清洁、干燥

滋味具有甜味的白瓷盘或烧杯中，在自然

气味无异嗅味光线下，观察其色泽和状

状态结晶或结晶性粉态，嗅其气味，品其滋味。

末，有吸湿性

2.理化指标

2

理化指标应符合表的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

L-α-甘磷酸胆碱(以干基计)，

g/100g98.0-102.0附录A

pH值5.0-7.0GB5009.237

水分，g/100g≤1.0GB5009.3

胆碱，mg/100g≤100GB5413.20

β-甘磷酸胆碱，g/100g不得检出附录B

D-α-甘磷酸胆碱，g/100g≤0.05附录C

《中华人民共和国药

氯化物(以Cl计)，g/100g≤0.02典》四部通则0801

“氯化物检查法”

磷酸盐，mg/kg≤50GB5009.256

2

附录A

L-α-甘磷酸胆碱测定方法滴定法

A.1原理

基于高氯酸与L-α-甘磷酸胆碱的三甲胺基团发生酸碱

反应，形成中和物质L-α-甘磷酸胆碱-高氯酸盐，采用电

位滴定法，通过突跃点判定滴定终点。

A.2试剂和溶液

A.2.1乙酸，分析纯。

A.2.2乙酸酐，分析纯。

A.2.3高氯酸，分析纯。

A.2.4邻苯二甲酸氢钾，基准级。

A.2.