青岛啤酒博物馆的历史.docxVIP

青岛啤酒博物馆——飘香百年的历史记忆

在所有针对青岛这座旅游城市的描述当中，最让人印象深刻的，莫过于这两句话：一是康有为的“红瓦绿树、碧海蓝天”；二是青岛人口中的“青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉”，可谓一语道出了啤酒与青岛这座城市的不解之缘。

青岛啤酒博物馆——中国近代民族啤酒工业的发展史诗

从青岛市著名的旅游景点“第一海水浴场”驱车向北，穿过康有为故居前丛林茂密的中山公园，就来到了另外一种啤酒泡沫的发源地。立夏刚过，大麦发酵后的“麦香”和着“酒香”，洋洋洒洒漂浮在登州路上……街边的酒吧、饭店里，品类繁多的青岛啤酒，从来都是揽客的最好招牌。

顺着空气中的酒香抬头——临街的两幢红色德式老建筑近在眼前……宁静安详矗立在青岛啤酒厂的厂前区，与院里院外熙熙攘攘的游客之间，产生一种奇妙的和谐。以1903年建厂初期的老厂房、老设备为基础打造的青岛啤酒博物馆，如今已成为游客到青岛旅游的必至之处！

单从外观上看，这两幢1903年建厂初期的红色建筑，与遍布老城区的西洋建筑并没有太大的差异，如果没有旁边啤酒厂高耸的发酵罐以及空气中飘浮的酒香，人们很难把这两幢装饰精美的老建筑与一百多年前的啤酒生产厂房联系在一起。可是，正是这里，在这两幢老建筑中，孕育出了青岛人引以为傲的啤酒泡沫和享誉全世界的青岛啤酒，凝聚着中国近代民族啤酒工业的发展史诗……

一段酒香的世纪记忆

说起青岛，必然绕不开一件事情——那就是上世纪初“德占青岛”时期。直到今天，青岛这座城市仍处处留着德国人的影子，十余年的德占时期，基本奠定了青岛老城区的脉络——火车站、总督府、栈桥等等，这一系列耳熟能详的城市设施，都出自德国人之手，啤酒这种百余年前的“舶来品”，自然也不例外。

1898年，清政府与德国签订了《胶澳租借条约》之后，成千上万的德国人漂洋过海涌入青岛这座新城市，优越的气候和美丽的环境让他们很快适应了这里的生活。但是，作为一个最热爱啤酒的民族，他们喝的啤酒必须从德国运来，当时的轮船速度不快，需要2个月的时间，啤酒才能从德国运到青岛，这一点让这些定居青岛的德国人十分郁闷！

精明的商人很快就从中寻找到了市场商机——1903年8月15日，英德商人出资40万墨西哥银元，合资在青岛米勒上尉街（现登州路）创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司（青岛啤酒的前身）。

“当时的生产设备和原料全部都是从德国进口的，并按照《德意志啤酒酿造法》酿制比尔森风味的浅色啤酒、慕尼黑风味的黑啤酒。”青岛啤酒博物馆馆长董方介绍。日尔曼啤酒公司青岛股份公司在当时是远东地区最大、最先进的啤酒厂，主要满足驻青德军和侨民们的饮酒需求，由此，也开启了啤酒在中国一个多世纪的酿造历程。“那是人们第一次见到这种带着泡沫、入口清爽的液体，德国人当时称它为‘BIER’，民间也就跟着叫‘BIER酒’，最初青岛人把它音译为‘皮酒’，后来由于是一种喝的东西，就变成口字旁的，也就是成了现在的‘啤酒’。”董方说。

1906年，德国人在登州路上建了座毛奇兵营，不久后，兵营附近便出现了青岛第一家啤酒屋，在博物馆中保存的建厂初期的一张广告中，展示了一群德国水兵在弗里德里希大街（现中山路）上一个酒吧里喝青岛黑啤酒的情景。同一年，初出茅庐的啤酒厂生产的啤酒在慕尼黑啤酒博览会上获得了金奖，由此在国际上一举成名，这也是中国啤酒获得的第一个国际大奖。

一台老电机的百年交响

从1903年开始，啤酒厂的经营虽然几经变迁，厂区面貌也在不断变化着……唯一不变的，就是啤酒的生产，从未停止！保存至今的两幢红色德式建筑，分别为当年的综合办公楼和酿造生产车间。投资建厂的英德商人可能不会想到——如今老厂区内的红色厂房成为了“青岛啤酒博物馆”，每天前来参观的游客络绎不绝。

除了青岛啤酒博物馆这片红色的厂房，当时远涉重洋到达青岛并在馆内展出的，还有全套德国进口的酿酒设备。博物馆B区实物展区，重现了当时的生产场景，游客在这里可以看到当年生产使用的中国最早的糖化锅、煮沸锅、滤过槽、发酵池和橡木桶等一应老设备。于是，走进百年前的酿造车间，隐隐浮动的麦香扑鼻而来。同时，一种历史感油然而生，但是，并不显得沉重。

在这些设备当中，其中有一件可谓是博物馆的镇馆之宝：1896年的西门子电机——这是德国西门子公司现今存有的最古老的一台电机，通过电机转动带动糖化设备工作……需要指出的是，直至1995年，这台西门子电机仍在使用。基于历史啤酒工人的精心呵护，老电机几乎没出现过故障。如果通上电，它们随时可以“轰隆隆”运转起来。大多数参观的游客经过老电机时，都会在它面前驻足流连，聆听100多年来工业文明的传承跌宕。

100多年前的电机竟然能够完好如初，即使是以产品品质精良著称的电机生产商——德国西门子公司，也表示难以置信！因为在世界其他的任何地方、任何企业，同时期生产的相同机器，都