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2025营养指导员理论知识考核试题库及答案
一、单项选择题（每题1分，共50分）
1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
答案：C。碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化供能。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持；脂肪是重要的储能物质；维生素主要起调节生理功能的作用。
2.下列哪种食物中富含优质蛋白质？（）
A.大米B.玉米C.大豆D.土豆
答案：C。大豆富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，且含量较高。大米、玉米和土豆虽然也含有一定量蛋白质，但不是优质蛋白质的良
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