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食品法考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.一年，两年

C.六个月，两年

D.一年，三年

答案：C

2.食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

答案：B

3.下列哪种食品添加剂可以根据生产需要适量使用（）。

A.防腐剂

B.着色剂

C.香料

D.甜味剂

答案：C

4.食品生产企业的生产设备、设施清洗消毒制度属于（）制度。

A.食品安全管理制度

B.生产设备管理制度

C.卫生管理制度

D.质量管理制度

答案：A

5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

答案：B

6.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。

A.对婴幼儿无害

B.对成人无害

C.对环境无害

D.对人体安全、无害

答案：D

7.食品安全标准是（）。

A.推荐性的

B.强制性的

C.可以选择执行的

D.自愿性的

答案：B

8.生产不符合食品安全标准的食品或者